脆醃紅玉桃(有做法)

最近是紅玉桃產季
以前的桃子看起來乾巴巴拿來醃也覺得肉少少的
改良後的紅玉桃本身有水蜜桃的香氣
脆脆的吃或放軟吃都非常合適
喜歡吃水蜜桃的可以選擇這款平價許多
醃桃子其實並沒有什麼訣竅
只要注意幾個小細節就會好吃

醃紅玉桃
做法:
1.桃子下水打濕.取鹽沾抹在手上搓掉桃子表面上絨毛
很容易的.只要整顆都有搓到.靠鹽顆粒磨擦一下子就很乾淨了
蒂頭的部份要拿小刀挖掉喔.因為蒂頭很容易藏髒東西.要記得處理乾淨
都弄好後.用水洗淨就可以.然後拿個袋子或保鮮盒裝起來
2.準備甘草粉(中藥行買個10元就夠可以醃個20~30顆了).糖跟鹽
3.(約10顆桃量)
將甘草粉(一小匙).糖(一大匙).鹽(少量.只是不想整個甜.所以醃一點鹹味進去更好吃)拌勻
撒在桃子上.看起來乾乾的.沒關係.放進冰箱.醃料融化後會出水
因為桃子有大小顆.如果不確定放多少醃料.可以不夠在補進去
大概中午醃晚上就會入味