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育兒.持家.愛自己
右媽(美豐)
我用我的雙手做出安心美味 妳會愛上他的
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Hi~ 小寶真是可愛
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上了市場看到漂亮芋頭,嘴饞,買了再說 回家才想應該做什麼好呢! 就做個簡單寶盒吧 今天夾層用芋泥拌鮮奶油,刻意留下顆粒,這樣吃起來比較有口感,雙層蛋糕雙夾層餡配上布丁及蜜芋頭,這芋頭選的真好不但綿密還很有芋頭香……那麼就,做完結束了,滿到蓋不起來,直接吃掉 非常的好吃.有點後悔只做一盒 我的逍遙日過完了.明天開始認真工作了 .
放連假,回1趟南投,提前幫婆婆慶生 希望婆婆能身體健康
下雨又冷的要死,完全處於是冬眠狀態,連吃飯都懶的去買><,就懶著好了 說個笑話來給大家笑一下好了 這個埔里嘛……老實說,很不熟,每次有人跟我們說什麼名產美食我們是完全不知道,就所謂的,只紅觀光客,在地人是一問三不知類型的 過年時追雲海,起的早想說吃飽在回家補眠,搜了一下,有兩家有名的鹹油條耶,反正沒事,時間點上也不趕,又兩家也離不遠,就試試看吧 這鹹油條是泡在油膩膩的鍋裡炸,口感味道嘛……很接近台北的炸蛋蔥油餅,說特色嘛,還真的沒有耶,吃幾口就顯得膩了 第一家吃完後,其實已經有點失望了,但想說就決定好了,還是往第二家前進,當我買好關上車門的那刻………… 哥說:吼,這味道好熟悉,我忽然想不出怎麼形容 弟秒回:批薩盒子 哥:對對對,就是批薩那個紙盒子的味道 我們全家已笑翻 #從此難忘的批薩盒子味
話說這大蔥 市面上不太常見 剛好遇上了怎能錯過 不過1根3元,5根10元 不買5根又不太好意思 買了對我們小家庭又顯多 不管了就買了 大蔥培根捲 大蔥,培根,捲起來煎 就這麼簡單 需要注意的是 蔥稍微拍裂 蓋鍋煎油少少的要加點水蔥才會透 利用水氣蒸發去熟成蔥 蒸發後的油就能把培根煎的金黃 我家吃淡就沒有再調味了 喜歡的煎好可以撒點黑胡椒跟鹽
幸福滿分 朋友送來的甜點 溫暖我的心 對BBH我有很很深的情感 從開站沒多久就加入 陪伴了我孩子的成長 而且認識了很多好朋友 其中有幾位都變成了閨密 看著對方小孩出生,長大,全家一起出遊玩耍 這位朋友真的很棒 她是我的好友也是我的老師 我們1起研究甜點 1起分享喜怒哀樂1起吃大餐 好的她總沒忘記過我 現在她自己經營1家烘焙教室 我的暖心好友 法式千層
不知從何時開始 年後就變成了做醬的季節 我常常笑自己說是老伙仔 什麼都要保存起來 不過說真的 在這現在繁忙的生活 有醬真好.方便美味快速 是不可缺的好幫手 草莓奶醬 草莓果醬 xo海鮮干貝醬 奶醬 小卷醬 干貝醬 沙茶醬 私房辣椒醬 蔥油醬 油潑辣子醬
今年市場休好久 我們都不在台北過年 所以通常我不太會準備庫存 本來想訂餐廳 又想不到吃什麼 最後還是自己喇喇ㄟ 週日女兒回娘家 挖冷凍 都沒菜><
比想像中少 上學期還繳8000多呢 聽朋友說他們從小孩就學後就都會留單據 將來長大給孩子看 我是🐷🐷🐷 神經大條 繳過就快丟免得太心驚😂
起了大早 美麗景色盡入眼簾
休息了一週體力回來了 一整週老公叫我別忙了 也好.今年輪到小叔一家備年夜飯 他們懶的煮都是訂年菜 輪到我時我就自己看著辦 高興煮就煮懶的弄就年菜訂一桌解決 但是回去也不是只吃這餐呀 就隨便有什麼弄什麼.沒菜超市很方便的 不需要準備一堆 我很不喜歡回台北還要我們帶一堆剩菜回來 塞車塞到這菜也不新鮮了 今天我也不開伙了 昨天把冰箱食蔬清一清 該有的都沒有 就湊合一個晚餐而已也簡單 我喜歡一鍋飯.簡單方便 蕃紅花風味海鮮燉飯 材料: 洋蔥.蒜頭.食蔬.海鮮 做法: 1.橄欖油下鍋先將海鮮煎香後淋上少許白酒撈起海鮮備用 2.同鍋米下鍋分次加水及蕃紅花水燉煮至8分熟+入青疏海鮮在煮一下.調味鹽.黑胡椒.紅椒粉悶個5分鐘即可
冷盤.喜歡辣的一定很愛 下酒也很棒喔 準備材料: 皮蛋.蒜末.蔥末.燒椒或辣椒末 左法: 1.皮蛋去殼用線1切4擺盤 2.起鍋油依序+蒜末.蔥末.燒椒或辣椒或剁椒末炒香.條味少許醬油.黑醋 3.淋在皮蛋上即完成 PS:右媽碎碎唸:燒椒左法:選厚實大根紅辣椒在瓦斯爐上用火烤黑.剝去黑皮去籽切長絲就可以了.若都沒有就用切辣椒末的方法做.喜辣的可加入一點油潑辣子或大紅袍一起炒
有肉.有雞.有菜.那怎麼能少了魚 以下分享幾款簡單料理的蒸魚法 妳也會是大廚師喔 準備材料: 魚.薑片.鰹魚風味醬油.味淋.蔥.辣椒. 基本調醬料就是:鰹魚風味醬油1:水2:味淋1/先試味道調整至自己喜愛的鹹甜度 作法: 1.2~3片薑片鋪底.放上魚.淋上調醬後蒸熟 2.蔥.辣椒切長私泡水讓他捲起瀝乾備用 3.魚蒸好後鋪上蔥絲.辣椒絲 4.約2大湯匙油燒至滾燙.淋在蔥辣椒絲上即完成 煎過的魚蒸熱也是可以這樣做的 也可以在魚的上面鋪上蒜酥或者是肉鬆.又二種不同風味變化 不調醬.沒關係 我們用泡菜及泡菜汁+水+鹽下去蒸魚也非常好吃 如果都不喜歡 那麼蒸個檸檬魚如何 一樣都是薑片鋪底魚蒸熟 魚露+檸檬汁+糖+水+蒜末+辣椒末+香菜末調勻淋上即可
大魚大肉.也要有菜 這道也是簡單到不行 沒騙妳 端桌一定會被大讚美的 準備材料: 大根杏鮑菇.各種風味鹽均可.七味粉 作法: 1.杏鮑菇洗淨.燙熟透後用手己乾水份 2.切成厚圓柱狀.型稍整圓.在切面上劃上井字刀 3.少許油下鍋煎.直至面金黃在翻面煎金黃 4.起鍋後擺盤撒上風味鹽及七味粉即完成
這算是大菜一款了 端上桌很有面子的 但是.請不要害怕 他很簡單的 沒妳想像中難.做看看吧 材料:鰱魚頭半顆、白菜1-2顆、番茄1顆、蒜苗3-5根、芋頭角、山茼蒿、玉米筍、美白菇、火鍋料適量(隨各人喜愛)、寬版條(或冬粉、熟白麵條、年糕)適量、扁魚1-2片 調味料:沙茶醬2大匙、醬油2大匙、烏醋半匙、鹽適量 作法: 1.魚頭先洗淨抹鹽.米酒醃一下.入鍋炸(不方便炸就倆面煎金黃後備用 2.白菜燙軟墊底.若鍋子夠大不燙也可以.放上板條.(不喜歡可以不要放或改冬粉.年糕.麵條也可以.)鋪上魚頭備用/沒有砂鍋就湯鍋就好囉 3.準備湯底.扁魚炸酥壓碎.沒有也可以省略.這邊的秘密武器好簡單喔.就是油炒香沙茶醬+水啦.調一下鹹度.加點鰹魚粉 4.把底湯淋上魚頭鍋.在上面鋪上我們的火鍋料.海鮮.蒜苗.蕃茄.菇類.青蔬.端上桌邊煮邊吃 5.完成 祝大家新年快樂 有空在跟分享食譜.也歡迎大家來跟右媽做互動
屬於溫補雞湯 可以用雞腿.雞塊.全雞.春雞來做 作法簡單過程可說是方便愉快 輕鬆上桌 栗子人蔘雞湯/電鍋版 準備材料: 主角當然是栗子.人蔘(這邊是用韓國的新鮮水蔘).雞.紅棗.枸杞 配料這邊就隨意了:.香菇.干貝.做全雞肚子裡可塞入泡過1~2H水的糯米 作法: 1.雞先川燙去血水洗淨備用 2.將雞肉入鍋+水1.5份:米酒1份.淹過材料.要放干貝要在這時下.香菇.栗子水蔘一起入鍋.外鍋水1.5杯 (若要下全雞塞糯米就先不川燙.先在雞肚裡塞入泡過水與蔘鬚腳.劃刀的紅棗.枸杞拌勻的糯米(這邊是額外材料).塞好用竹籤固定住開口.直接整隻入鍋燉即可) 3.紅棗劃刀.枸杞洗淨備用 4.第一次電鍋跳起+紅棗/喜歡酸味的可在此加幾顆蒜頭加多會甜甜的看自己喜歡決定量.外鍋水1.5杯 .跳起後加入枸杞調味鹽即可 PS:右媽碎碎唸:很多人不會去栗子的褐色膜.只要栗子加水去煮熱趁熱用手一搓皮就會輕鬆完整剝下來喔 沒吃完的糯米人蔘雞挑掉骨頭就是一道營養的粥囉
講到滷這個菜色.可以說經典不敗 不管是任何場合都可以端出來撐足場面 做法不難.變化多樣 可以一次做多慢慢呈現 菜色美美上桌 人也可以優雅出場不需蓬頭垢面的 以下我們以蹄膀為主來廣汎延伸 看看這油亮的色澤.Q彈的樣子引人口水直流 準備材料: 蹄膀1個、辣椒1條、蒜頭5顆、蔥3根 調味料:冰糖1大匙、米酒1碗、醬油1.5碗、水適量 作法: 1.蹄膀洗淨下少許油鍋把每一面的皮跟肉煎微黃,如果油很多就瀝一些起來可以留著炒菜。 (補充說明:在這步驟可以有幾個做法.煎過的皮會比較Q彈.若不想大費周章.至少得先燙過去除雜水再來做下一步) 2-1步驟:這邊如果妳想要蹄膀滷好顏色光亮.就得做醬色.醬色很簡單.乾鍋+砂糖(二砂.冰糖都可以).中小火慢融化.物一直攪拌免反沙程糖塊.煮至糖融成焦糖.顏色大約是煮到透亮的褐色.不要過深以免發苦.煮至要的顏色後少量多次加入熱水(請一定要加熱開水.以免危險噴汁.一次全下會澎發溢出噴濺.要小心喔)成焦糖醬色水備用/若不想做這步則請直接跳到2. 2.將蒜頭略拍連皮一起(帶皮蒜頭滷出來的肉會更香),青蔥切對半、辣椒切半,一起下油鍋爆香。 3.醬油一起下鍋炒香讓醬油味揮發出來,加入米酒、冰糖、醬色水適量。/這邊我們是不放滷包的喔.單純自己做醬滷.右媽沒有很喜歡滷包味道.所以都是直接基本辛香料滷或是自己買辛香材料.肉桂.八角.大紅袍.花椒等等自行調出喜愛的香氣 *(那麼.如果說妳真的完全不想起油鍋炒.就.....直接把以上2跟3材料全部加水+市售滷包煮開做成一鍋滷味液)_ 4.放入蹄膀大火煮開後關中小火滷40分鐘及可,在滷的其間要去翻面一下(做少也可以在醬水混合後用大同電鍋外鍋1.5杯水燉滷) 右媽碎碎唸:醬油主要是上色及取香氣,看自己滷的肉多寡去增減米酒、冰糖、水的量.有了滷鍋底.接下來.不管妳要滷鳥蛋豆干海帶.杏鮑菇之類的都方便了.我的習慣是不同鍋滷.我不喜歡食材香混的味道所以都是滷完一種在下一種.從味道淡的開始滷.若滷鍋滷過豆干.海帶.菇.滷味液比較容易變味酸掉就不要留了喔
不知道大家是否吃膩了炒臘肉 來個不一樣的也很棒 這道臘肉沙拉非常的清爽 在年節油油膩膩的大菜中相信會大受歡迎 準備材料: 臘肉.生菜.水果(蘋果(要洗好泡過鹽水).奇異果都很合適).辣椒.油醋醬. 做法: 1.臘肉洗過後先川燙.去雜質後切小丁 2.乾鍋將臘肉稍煸炒過.利用出的油下辣椒一起拌炒.可以加一點點的水比較不會太乾 3.生菜洗淨瀝乾水.水果切丁塊 4.淋上油醋醬即可/我家吃生菜醬下的很少偶爾不調醬我是直接把炒臘肉的油直接全部淋在生菜上就足夠味道了 這邊的油醋醬調法.不需過多食材 橄欖油3+紅酒酒醋1+一小匙芥末子醬拌勻即完成
圍爐 我爸媽都說圍爐吃越久是越好的 那麼煮個熱騰騰的火鍋最合適了 準備材料: 排骨或大骨熬湯用.蘿蔔.玉米.火鍋料.海鮮.菇類.青蔬.喜歡什麼就準備什麼 作法: 1.排骨先川燙去血水(若有準備牲禮的肉湯直接拿來做火鍋湯底就不需熬底湯囉).排骨先煮10分鐘後夏蘿蔔塊.玉米煮15分鐘.可以多熬一點湯底.邊吃火鍋時邊加 2.將湯底移至湯鍋.擺上喜歡的火鍋料.海鮮.菇類.青蔬就可以上桌了 其他食材先洗好.就可以輕鬆的聊天邊吃邊加快樂圍爐了
過年到了 做個冷盤菜 隨時拿出來切 真的非常方便 其實一點都不難蔘鬚少許去骨雞腿2隻.鹽少許.紹興酒 做法: 1.將雞腿均勻抹上鹽(也可以抹一層薄薄的米酒去腥).用錫箔紙包起來蒸20分鐘 腿肉捲的裡面要捲入一點蔘鬚或枸杞也是可以的...切片時會更美喔 大概先捲起來.在用錫箔紙捲緊.將兩邊收口往內折.蒸盤最好用能深盤.蒸雞肉時湯汁會溢出來一點點 2.蒸雞肉時來做醬汁.將紅棗劃刀.枸杞.當歸.紹興酒50g一起用1.5杯水煮開備用(滾就可以) .酒的份量可視各人喜愛.若有七味粉可以加少許增添風味 3.將蒸雞湯的湯汁與煮好的酒水混合加一點鹽試味道 4.把雞腿肉淋上酒湯放入冰箱冰至少3天.其間要去翻動一下 5.取出切片淋上一點湯汁即可食 PS:右媽碎碎唸:酒放太多或當歸太多會造成湯汁變苦.所以要酌量.若是2隻腿就用1小片當歸就好.3隻腿可用大片一點點的.這個要注意一下.醃酒用米酒(料理加鹽米酒不適合)也可以但味道會比較嗆香氣也不同.煮的時後可以多滾一下下讓米酒稍變甘甜.也可以用花雕酒或紅露酒做.也是超香的對味.不管是用什麼酒.都要試過味道在泡雞腿.這樣就不會失敗了! 因為有加蒸好的雞湯所以會變QQ凍湯汁.沒關係.剩餘的湯不要回泡.可煮豬肝湯或蛤蜊湯用掉!
我個人覺得肉丸子真的是非常好變化的料理 可以事先做好冷凍 需要時拿出來搭一下配菜就100分了 肉丸子約12顆量.可自行做成需要的大小 材料: 豬絞肉約80元(請肉販絞細末)、荸薺5顆切碎丁(可用洋蔥代替)、紅蘿蔔一小塊切碎丁、蔥2根切蔥花、米酒1匙、醬油2大匙、鹽適量、蛋一個 1.絞肉稍剁有黏性後加入荸薺、紅蘿蔔、蔥、雞蛋、米酒、鹽、醬油、蛋混合拌勻。 2.用湯匙稍微整圓後放進油鍋溫火炸熟(可一半用炸的.一半用微波爐或電鍋蒸熟。)微波則是整好型蓋上保鮮膜中火微波2分鐘即完成。 ★小叮嚀:做好丸子後要直接吃也可以,或是加點其他的配料可變化非常多的菜,以下示範幾種肉丸變化給大家參考,右媽有的時候也拿來魯白菜或是煮湯時丟幾個進去還是煮火鍋也都可以加,也可以當宴客菜色唷。
蝦的料理非常的日常.簡單容易做 以下兩種蝦料理給大家參考 運用蒜頭來做變化 材料雖然差不多 但味道大不同 蒜香板條蝦 材料: 鮮蝦.蒜頭約10顆.辣椒 做法: 1.蝦開背去沙腸 2.蒜頭切小丁末.一碗油.炸至蒜頭浮起微黃.蒜頭另外撈起.油取出備用/若不想太麻煩 可買市售蒜酥油 3.起鍋加入蒜油加少許水炒香板條.調味少許醬油入盤 4.取蒜油將蝦煎熟後加入蒜酥拌勻.調味鹽.白胡椒粉.盛出擺放板條上 5.配菜就家裡有現成的即可.這邊是用綠花椰.起鍋稍水加入少許油.鹽.燙熟擺盤即完成 蒜香冬粉蒸蝦 材料: 鮮蝦.蒜末.冬粉.蔥.辣椒| 做法: 1.冬粉用微溫水泡軟後撈起備用 2.蝦開背去腸泥 3.
避風糖炒蝦 材料: 大蝦.蒜酥.辣椒.蔥.薑 做法: 1.大蝦先開背.去殺筋 2.先用比煎多一點點的油半煎炸熟.取出備用 3..蒜末.蔥白.薑末先炒香.拌入蝦.加入蒜酥.鹽少許.糖少許拌勻.下蔥綠.起鍋灑辣椒末跟香菜末就完成囉
烤豬肋排 材料: 肋排.(洋蔥1/4顆.蘋果半顆.蒜頭4辦.蜂蜜1大匙.梅林醬油(沒有就用一般醬油).牛排醬以上打汁成醃肉醬).(蜂蜜2大匙+橄欖油少許+醃醬2大匙調成刷烤醬) 1.肋排背下刀劃痕煮時才不會捲起.先燙過一次換水.續煮至肉軟嫩(若家裡剛好有要煮全雞或煮湯可以一起煮比較省事.煮好的肉湯可以拿來做成湯底) 2.肋排+醃肉醬靜置醃1天(可事先醃好冷凍.要食用前先解凍即可).入烤箱180度烤至表皮微乾.中間取出刷烤醬2~3次即完成 配菜:蘑菇+甜豆(看各人喜愛.家裡有的食材就可以不需特別準備) 橄欖油炒香蒜頭+甜豆.蘑菇拌炒調味海鹽.黑胡椒即可
今年採用的美麗禮盒 倒數12天 好怕做不完 我要加油囉
濕濕冷冷的,鬧鐘響了,又賴了一會才離開我溫暖的被窩,眼看就7點了,來弄個簡單的鮪魚批薩好了,可就這麼剛好,沒有鮪魚罐頭了,在塗上蕃茄醬那刻,我都還想不出來要做什麼,拉開冰箱連顆蛋都沒有,目光掃射過後就是他了……哈哈哈 昨晚吃剩的蕃茄炒麵,問小人說,不難吃吧,答:好吃 🤣🤣🤣
休4天,今天也沒買菜,冰箱只剩下1小把快跟我說再見的茼蒿,連蛋都沒有了,只能1人半顆,最近我都不庫存肉了,冷凍也蠻空的,能挖冰箱做出這餐很不容易了,果然有人問我,這怎麼吃……就這樣吃呀 炒麵配飯,起士豬排,水煮蛋+烤山藥,問東泉,很豐盛了好嗎,我連湯都有附了,沒得嫌了啦 #蕃茄炒麵 #起士豬排 #烤山藥/這個要特別說一下.烤山藥還蠻好吃的.我不喜沾醬.單吃.邊邊QQ中間脆脆的.去皮切片百慕達烤箱5分鐘.清甜 #電鍋蒸蛋 #冬筍排骨湯
起士包維也納 香草肉片 芥子醬鮪魚沙拉 香草肉用完了.最近要醃一下做庫存
我常常想要做的,想做的事好多 如果時間可以給我多一點 我再勤勞一點 應該想做的都可以做完吧 這是前年研發的新品 但今年因為很多私人因素 這個月做糖的時間變少了 大概想玩他要年後了
今年四款Q餅到齊 白巧Q餅.黑巧Q餅.鹹蛋黃Q餅.野樹莓Q餅 準備開始忙了