最近日本蕃薯正是產季
又便宜又好吃所以我都是拿整箱
除了煮飯或是加在綠豆湯裡
或單煮甜湯都很不錯
前幾天去淑霞家吃了她做的蕃薯甜點
也不錯吃她有給我作法
所以今天我就特地來現學現賣囉
這個蕃薯像不像花蓮在賣的那個蕃薯一樣
做法很簡單(以下材料16個份)
皮 : 低筋粉 150g 泡打粉 1小匙 蛋 1個 糖 50g
奶油 20g 肉桂粉 少許
做法:先將奶油糖蛋隔熱水混合攪拌至糖溶化再加入所有粉類,揉成糰蓋上保鮮
膜常溫下放一個小時.
餡 : 蕃薯 250g 糖 50g 蛋黃 1 個 奶油 20g 鮮奶油或牛奶 1大匙
做法:蕃薯蒸熟壓成泥狀,加入糖蛋黃奶油絴奶油,混合均勻後放入冰箱.
皮分為16個,捍成像水餃板一樣,內餡可揉成長條狀,包好再揉成形閉口朝下
表皮刷上一成內桂粉,180度烤15分左右即ok.
番薯 這個派做法也不難但是所有的材料我都是憑感覺
外皮:蛋+低粉+奶油+糖 揉成團冰一小時
內餡:蕃薯泥+蛋+鮮奶油+糖+玉米粉用果汁機打倒入外皮200度烤25分
(內餡也可改為起士口味:蕃薯改成奶油起士不想起士味太重可減少起士加一點優格再配上其它材料)
地瓜派 
