這個鍋燒大餅是我前些時候無意間看到網路上在介紹
材料單純作法簡單
所以我馬上發揮學習精神試作
這已經是第N次做了只是一直都忘了照相
其實作法很簡單最近我常早上5點多起來和麵
因為現在天熱很容易發酵所以等我做完別的家事
七點左右麵也發好了再來擀加料煎
八點多大家起床剛好吃熱騰騰的大餅
口味只摸了香油＋蔥＋黑楜椒＋塩
吃起來很像豆漿店的蔥花餅
只是我不用烤我用小火煎
其實我也試過用烤的但太硬還是煎的口感好
尤其熱熱的加上楜椒香真很好吃
做一個即便宜又簡單重點是真的不錯吃
我也曾試過甜口味加了花生醬
也還ＯＫ但還是鹹的好吃
最近我還多加了一點肉鬆在裡面
很受歡迎哦！
大家一定很想問材料及作法吧！沒問題
中筋麵粉300g 水145cc 塩少許 糖2大匙
沙拉油 1大匙 發酵粉6g 另蔥末及黑楜椒香油
要注意的是水用溫熱水,就是比溫再熱一點(較易發)
粉糖塩先過篩後再將所有材料混在一起和成麵糰
蓋上鍋蓋或布讓他發酵約一倍大
發酵好後稍微揉擀回復原本的大小
再擀成大片長方型整片摸香油+黑楜椒+塩+蔥末
加好料後捲成像壽司一樣的長條狀
然後再將長條狀向中心捲成一個圓
稍後壓扁後表面再摸點油灑點芝麻
就算ok了煎前最好再讓麵糰發一點再下鍋
煎時油不必太多火要很小蓋上鍋蓋
慢慢烘烤再翻面將二面煎成金黃色就ok了
有機會大家一定要試作看看哦!
有問題再問我吧
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