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亂吃不胖鐵則！ 大家都知道，三餐時間不正常，甚至老是過了九點才吃晚餐，正是減肥行動的大敵！不過，說什麼都沒辦法在正常時間吃飯，卻是大多數人的心聲。現在就要告訴妳，即使每天三餐不定時，宵夜當晚飯吃，妳也可以有不會發胖的小秘訣喔！ 文�雪莉 審稿�長庚醫院營養治療科臨床營養師許美雅 一定要！ 自行料理食物 與父母家人同住的學生或上班族，老是仰賴媽媽做的料理，當然無從選擇食物，往往很難達成減肥目的。不妨自行到超市或者拜託家人採購需要的食物，並且抽空用無煙低油的輕鬆方式自行料理，不但充分控制食材或調理方式，而且樂趣無窮哦！ 早餐有助代謝 很多女性為了「減肥」而不吃早餐，其實這樣反而對身材不利喔！早餐是一天的基礎，不吃早餐的話，不僅會讓頭腦的集中力不足、代謝降低，身體消耗熱量的速度也會變慢，反而有礙妳的塑身大業，真的沒時間，早上的第一餐還是不能省。 輕食取代不食 現代人生活節奏忙碌，經常錯過用餐時間，只能隨便喝點飲料或者什麼都不吃。其實，非正餐時間或來不及吃正餐時，先以全麥麵包或蒟蒻餅乾等輕食果腹才是正確的。用餐時間間隔太久，往往容易在下一餐吃進太多的食物，即使錯過用餐時間，還是要填點東西再肚子裡喔！ 提早享用晚餐 有些人為了要節食，所以晚餐會控制碳水化合物的攝取，以輕食或熱量不足的食物來充當晚餐，這樣的結果，就是到了深夜肚子餓得受不了，因此最後一餐就變成在半夜進行。最好的方式，還是早早吃一頓滿足感十足的晚餐，以免在深夜時吃下充滿罪惡感的宵夜。 一定要避免 避免只喝牛奶 許多年輕女性早上常常爬不起來，加上時間很趕，所以沒什麼胃口，通常只喝一杯牛奶。不過早餐可是一天的能量來源，如果真的沒什麼食慾，至少應該吃些有基本熱量的全麥麵包或飯團之類的食物，讓腸胃開始蠕動起來，也可以避免便秘，有益身材哦！ 避免愛心陷阱 「愛就是把媽媽做的菜吃光光」，下班下課之後，媽媽已經煮了很多好吃的愛心料理等待慰勞妳一天的辛勞，不過∼全部吃光之後，減重的煩惱就開始了。尤其如果回到家已經很晚，這樣豐盛的一餐更是後患無窮。還是告訴媽媽，感謝她的美味料理，但以後請把份量稍微減少吧！ 避免午餐甜食 上班族常常會因為肚子不太餓，所以只吃餅乾和麵包，認為熱量應該比一般的商業套餐低很多。然而營養師強調，餅乾和麵包充其量只能算是裹腹的食物，用來代替午餐因為必須的營養素不足，不僅肚子容易餓，下午還會沒精神。午餐是持續下午體力的來源，請用心攝取均衡營養。 避免分享零食 在教室或者辦公室裡，但只要有同事帶回點心或蛋糕之類的食物，就會習慣伸手去拿。這樣毫無節制的吃，除了犯下減肥大忌，還會讓妳在正常用餐時間因為不餓而不想吃，錯過正常用餐時間，又增加不必要的熱量，怎樣也瘦不下來！ 晚餐前『先吃一點』瘦身法 空腹時間過長，體內會產生低血糖的狀態。結果，容易造成晚餐想吃較油膩的東西，或者是想大吃一頓；要防止這種情況發生，接近晚餐的時間，先吃點容易消化的輕食效果最好。「餐前飲食」的目的，就是要避免體內低血糖狀況的發生，有效地吸收碳水化合物，並且注意量的控制。 下午六點左右吃最好 在體內陷入低血糖狀態前，先吃點餐前食物吧！如果你是在中午12點的時候吃中餐，那麼下午六點吃餐前飲食最恰當。 推薦餐前食物 像御飯糰、三明治、香蕉等這類容易取得的碳水化合物是OK的；主成分是碳水化合物的機能食品也可以。 低熱量是夜食守則 晚餐最好是低熱量且易消化的，尤其是過了9點才吃東西時，更要遵守這個原則，因為高熱量食物不利於消化，不管是為了健康還是瘦身都應該避免。 吃些少量的雜炊或烏龍麵！ 如果不吃餐前食物的話，可以吃些雜炊（各種蔬菜混在一起煮的蔬菜湯）或烏龍麵等容易消化的食物。雜炊也具有少量的飽足感，可說是一舉兩得；不過，要注意量的控制。 選擇肥肉少的肉和白肉魚、蔬菜 油膩食物不易消化、熱量又高。因此，吃肉時儘量選取油脂較少的部位，白肉的魚是很好的選擇。也別忘了蔬菜的補充唷！ 溫熱飲品最好 低熱量的食物容易消化，也可以得到滿足感。像清湯或花草茶之類的清爽溫熱飲品，或者溫一杯熱牛奶，都很適合在深夜肚子餓的時候喝，對腸胃的負擔也可以降到最低。
只要一個動作，控食馬上見效 內容諮詢＝劉伯恩醫師 好想吃、不能吃、真的好想吃、真的不能吃，妳是不是經常在跟食慾拔河，面對美食，經常處在天人交戰的狀態？想吃東西是天性，因為這是提供熱量以維持生命的管道之一；但是放縱食慾讓自己暴食發胖可不是天意，這是妳不能控制慾望的活該下場。 當肚子開始姑嚕嚕叫、當想吃的念頭來臨，其實只要一個小動作就能控制食慾，BODY教妳完美控食絕招，簡單控制食慾。 快招一：忍住5分鐘 見效時間：5分鐘 肚子餓了怎麼辦？就是忍！忍！忍！聽起來很殘忍，可是只要妳忍過了5分鐘，就能成功克服饑餓感，減少一次熱量攝取的機會。因為當肚子餓、血糖下降，而妳又沒有提供熱量的時候，身體會自動從其它地方找熱量來供應所需，這就是最佳的減肥時機。不必擔心血糖會過低，雖然當下血糖低，不過因為身體有回饋機制，二個小時之後來量，血糖還是可以回升。 快招二：一口咬20下 見效時間：20分鐘 大腦其實很好騙，想吃東西時不一定只有食物可以滿足，有時候，光是咀嚼這個動作，就可以讓大腦有吃東西的感覺。所以聰明的妳應該知道下一步該怎麼做了吧！同樣是吃東西，每一口多嚼幾下，可以提早讓大腦產生飽足感，又可以讓身體少吸收好幾百卡洛里，簡單好用又實在。 快招三：慢慢吃30分鐘 見效時間：30分鐘 為什麼從小老師就教吃東西要細嚼慢嚥，這不是只為了吃相好看，還是為了妳的身材健康著想。當饑餓感產生，狼吞虎嚥的吃下過多食物，讓血糖在短時間急遽升高，雖然可以馬上緩解食慾的需求，不過升得快的血糖降得也快，很快妳又感到餓了，於是整個輪迴在發胖的生態裡。一頓飯慢慢吃，一口一口咀嚼品嚐，至少吃20分鐘以上，吃久一點，讓大腦也能有吃飽的感覺。 快招四：喝水充饑 見效時間：5分鐘 多喝水會瘦，是每個減肥達人都贊同的一個方法，不過可不是隨便多喝水就會瘦，妳還要選對時間喝、而且喝對水，否則只會發生容易水腫現象。專家建議其中一個絕佳的喝水減肥時間，就是肚子餓、想吃東西的時候。喝什麼水也是一種學問，一般來說白開水、偏鹼性的蘇打水，或是最近很紅的氣泡水，都很適合喝水充饑時飲用，控制食慾的效果又快又好。 快招五：零熱量小零食 見效時間：3分鐘 食慾大起，實在很想吃東西，那就吃吧！來點沒有熱量、超低熱量的食物，例如蒟蒻、高纖餅乾，這些都是可以馬上滿足口慾，吃進肚子裡又能佔滿胃部空間，同時熱量又超低的減肥好幫手。 快招六：吃對肉 見效時間：3小時 想吃東西沒有錯，錯的是吃不對東西。同樣是食物，懂得選擇不僅可以少攝取好多熱量，還能延長飽足感，降低食慾暴起的機率。蛋白質含量高的食物，留在胃裡的時間比較長，排空的時間拉長，比起愛吃澱粉類食物的人，比較不容易感到餓。同樣是肉類，魚肉、雞肉比起油脂較多的紅肉，當然是又是較優選擇。 食慾的產生 會產生想吃東西的慾望，嚴格說起來並不是胃部發出肚子餓的訊號，而是妳的大腦。當妳的胃把吃下肚子裡的東西都消耗排空，此時迷走神經會產生衝動訊息通知大腦下視丘，進而產生餓、想吃東西的感覺。因此與其說是肚子餓，倒不如說是大腦餓，只要讓大腦有吃飽的感覺，就能控制食慾，避免過量進食。 食慾為什麼異常 劉伯恩醫師說，會一直想吃東西、一直感覺吃不飽，食慾發生異常通常有兩種狀況，第一種是中樞型，因為腦下垂體發生腫瘤病變，或是泌乳激素過高等種種因素，引起的暴食厭食症狀；第二種是末稍型，因為不良飲食習慣等原因造成胃的體積比較大，漸漸變成大胃口的人。這兩種食慾異常的現象，有不同的解決方式，除了特殊病症治療，平常妳可以利用各種飲食技巧，慢慢將食慾調整常態。 控制食慾快速記憶法 學到了各種食慾控制的技巧，該如何快速上手？以下兩套利用法，提供給妳參考。 狀況利用題： 狀況一：早就跟姊妹滔約好今晚要吃大餐… 快速利用：一早起床，清清舌頭，刷刷舌胎，出門前就穿上塑身內衣吧！一整天下來吃不多，就算晚上美酒美食當前，胃部也會幫妳節制。 狀況二：明明沒時間外出用餐，可是越忙越想吃東西…… 快速利用：一邊工作一邊嚼嚼無糖口香糖，想吃的慾望來了∼快拿出備在抽屜裡的蒟蒻餅乾痛快吃幾片，或是灌下一瓶水墊墊底，還是忍不住想吃熱的、鹹的，請同事幫妳外帶滷雞腿便當，專心慢慢吃上20分鐘。 狀況三：是晝伏夜出的夜貓子，越晚越想吃東西…. 快速利用：將美食節目頻道鎖碼、美食雜誌丟進倉庫，通通看不到之後，肚子還是忍不住姑嚕嚕，那就吃點清粥小菜吧！即使是小菜也要一口細嚼慢嚥20下。什麼？還想吃？快做做柔軟操、讀讀瘦身雜誌轉移注意力，還是忍不住？那快去睡覺吧！肚子餓的睡不著？那就忍吧！忍個10分鐘就會睡著了。 快招七：刷舌頭 見效時間：1天 伸出舌頭來看看，上面是不是覆蓋了一層白色的舌胎，小心這可能是造成妳食慾日增的禍首之一。經常煙酒、吃加工食品、重口味的人，舌胎現象比飲食清淡的人嚴重，這代表唾液分泌少、味蕾敏感度低，吃得再多也覺得不滿足，吃得夠鹹夠油才能得到滿足，很容易發生食慾失控的現象。拿出妳的柔軟毛牙刷，輕輕的刷除舌面及舌下的污垢，不僅可以找回妳的味感，還能防口臭。 快招八：穿上塑身內衣 見效時間：5分鐘 從外科角度來解決肥胖，有一種方法就是“把胃縮小”的胃間隔手術。胃變小，吃得就少，吃得少，就能瘦得好。不過想少吃，想不吃，一定得把胃割掉嗎？這可不一定，穿上塑身內衣，藉由外力束縛身材曲線的同時，也會縮小胃的空間。根據穿過塑身內衣者的說法，幾乎所有人都有吃不多、吃不下的經驗，而且是馬上穿，馬上有感覺。 快招九：吃清淡 見效時間：3天 愛吃的人、吃不停的人都有２個共同特徵，吃太快、吃太重口味。重鹹重辣的飲食習慣，不僅容易造成身體水份囤積，而且還會越吃越下飯，胃口大開。全面改造妳的味蕾，讓它變成喜歡清淡口味的飲食習慣吧！別以為這難如登天，根據劉伯恩醫師的記錄觀察，只要三天，搭配飲食記錄及行為改變，妳的味蕾就能矯正過來，擺脫暴食、貪食的飲食習慣。 快招十：耳針穴點按摩 見效時間：3天 人的身上暗藏許多關鍵點，找到它，經過長期針灸、按摩的治療，也可以達到抑制食慾、調整內分泌系統的功能。耳朵附近有許多穴點，可以抑制食慾、加速新陳代謝、幫助脂肪分解，例如饑點、神門點，耳針的治療方式，就是利用刺激這些穴點，達到控制食慾的效果。不過這適合有耐心的人使用，因為每隔幾天就需回診的針灸治療，是需要長時間進行加上行為調整才能持續見效喔！ 快招十一：嚴禁美食節目、雜誌 見效時間：3分鐘 所謂眼不見為淨，這話一點都沒錯，因為人是視覺動物，看到妳就會想到，想到妳就會想去做到，經常觀看美食節目的妳，一定可以完全體會吧！看到色香味俱全的料理節目，是不是有食慾大開，一定要吃到那項東西的衝動？快將這些肥胖陷阱從妳生活中移走，嚴禁美食節目、雜誌出現在週遭。 快招十二：睡大覺 見效時間：30分鐘 優質的睡眠也可以幫妳控制失去理智的食慾，因為每天睡好覺精神就好，精神好就不會累積壓力，沒有壓力就不會想大吃大喝來發洩情緒。在睡覺的過程，身體會自動產生修護作用，並且持續消耗熱量，與其撐著疲憊不勘的身體，冒著攝取過多熱量的風險，倒不如好好睡個覺，也不會想亂吃東西囉！ 快招十三：讀瘦身書 見效時間：1分鐘 當意志力薄弱，整個人快被食慾拐走的時候，快找好朋友來強化妳的減肥意志，減肥書、BODY雜誌，就是妳最佳的好朋友。為什麼妳想減肥、為什麼別人可以成功、為什麼別人可以忍住不吃，馬上將別人的美好經驗看進腦子裡，妳的身體及意志會跟著仿效，絕對可以忍住這一餐。 快招十四：馬上運動 見效時間：30分鐘 妳應該不會拿身體不動＝熱量不消耗＝肚子不會餓，來當不運動的藉口吧！事實上，研究顯示，每天有適度運動習慣的人，對食物的慾望比較低，也就是說運動可以幫助妳抑制食慾喔！妳不需氣喘如牛的動，妳只需有點微汗的動，平常養成運動習慣，在好想吃的念頭來臨時，不妨也做做操把食慾趕走吧！ 快招十五：嚼口香糖 見效時間：5分鐘 當食慾與好身材在拔河的時候，來點望梅止渴的機智作法，口中進行咀嚼動作，嚼嚼口香糖，不僅可以騙大腦妳正在吃東西，也能藉此增加唾液分泌，達到降低食慾以及預防蛀牙的效果。當然口香糖也要選無糖的，才夠有BODY精神。
