這幾天鬧肚子，樂樂胃口變得很差，市售土司、饅頭完全被他嚴厲地拒絕，沒吃東西的樂樂情緒很不好（怎麼跟非比一個樣子啊，慘！）。
為了不讓樂樂日以繼夜情緒不佳地罵罵號，非比只好做麵包來填他的肚子了。
我們家所有的廚房用具全部都歸非比管轄，除了麵包機之外，因為之前吃了幾次機器做出來的麵包，覺得不太好吃，因此非比做麵包都是手工揉麵再以烤箱烘焙。
在「克萊兒的點心小棧」找到波特土司的食譜，據說很香軟很好吃，那就試試囉。結果真是非常好吃啊，居然比美國大部分的市售麵包還好吃（可見住在台灣的人多幸福，有各式各樣好吃的麵包。）
這兩天非比連續做了兩次波特麵包，昨天用背巾背著樂樂揉麵，今天樂樂比較乖，自己坐在廚房的地上玩罐子，這麼簡單又好吃的麵包，真是讓沒時間磨姑做菜的主婦擁有了幸福的感覺。
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波特麵包有興趣的朋友們，請自己連過去看看囉！（請搜尋西式食譜的麵包類，即可找到食譜）
預祝大家揉麵團快樂！
補充食譜如下：
波特土司
材料：
◎湯種
沸水 78g 一定要剛滾的開水，不然就得將湯種在爐上用小火煮
高粉 16g
◎主麵糰
牛奶 118g 也可以用水取代牛奶。
乾酵母 9g （2 小匙再多一點點）
糖 1/2 小匙 跟酵母一起發酵
糖 30g
鹽 5.5g
高粉 284g
奶粉 8g （1大匙 又 1 小匙）
白油或奶油 30g
小麥蛋白 1 小匙（可省）
總重 約 580g
烤溫 375F 烤箱下層 30-35 分鐘。
12兩小土司模一個，麵糰分割成三份，每份約 190g，捍捲後入模並排
做法：
◎湯種
將滾水沖入高粉中拌勻，湯種會成糊狀，如果妳的湯種流動性太高，表示水溫不夠，麵粉糊化度也不夠，妳需要將湯種放入微波（如果妳的攪拌盆是金屬的，必須將湯種倒入其他微波可用的容器中）7-10 分鐘，或是放至爐上用小火煮
◎麵糰
將牛奶加到湯種裡（如果是室溫的奶，直接加至湯種，因為湯種此時有熱度，牛奶加入後溫度剛好適合酵母；如果是冰牛奶，需要稍微微波一下，最終加牛奶加入湯種後，溫度在 38-42C 之間，適合酵母活動）
加入乾酵母，及一小匙的糖，等待約 5-10 分鐘，待酵母回復活力
加入麵粉、糖、鹽、奶粉，開始揉麵，待材料混合均勻後，始可加入奶油，繼續揉到麵糰具彈性
基本發酵 1 小時左右（手指沾麵粉，插入麵糰後，指洞不會快速縮回；如果麵糰快速消氣，表示發酵過度）
將麵糰分為三等分，捍平捲起後，鬆弛約 3-5 分鐘後，再捍平捲起，置入烤模中做最後發酵至九分滿
烤箱 400F 預熱完成後，烤模置最下層，以 375F 烤 35 分鐘即可取出脫模，放涼後切片食用
出處（或提供者）《提供日期》：
克萊兒
p.s.食譜使用高筋麵粉，但是我們家沒有，所以我是用中筋麵粉取代。
p.s.食譜裡的奶粉我們家也沒有，因此非比用的是咖啡用的奶精。
p.s.食譜建議以華氏400度（攝氏204度）預熱，攝氏375度（攝氏190度）烘焙35分鐘，但是第一次做出來的成果感覺外皮烤的過硬，因此第二次改為華氏375度預熱，華氏375度烘焙30分鐘，外皮就不會太硬囉。
脫膜後的波特土司 （內文）
波特土司側面
