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Phoebe

轉載∼高醫輕食食譜 動手做做看

2006年03月27日
出處:聯合新聞網【2006/03/27 民生報】 @ http://udn.com

苣勝首烏糊

材料:黑芝麻粉、何首烏粉、茯苓、豆花、糖或代糖。

作法:將上述材料用適量水煮,加上糖即可。

山藥薏仁排骨湯

材料:新鮮山藥、排骨、薏仁、枸杞。

作法:備一鍋沸水,置入已川燙過的排骨與薏仁,待薏仁排骨熟透後,加入新鮮山藥續煮片刻,再撒上枸杞略滾後調味即可食用。

養生百針菇

材料:香菇、鴻禧菇、美白菇、珊瑚菇、金針菇、排骨高湯、枸杞、黃耆、白木耳、鹽少許。

作法:先將黃耆、枸杞煮湯去渣待用,再將排骨高湯及白木耳放入,煮沸後數分鐘加入各種菇類食材,最後加入鹽巴調味即可。

百合黃金蝦

材料:百合、蝦、草莓、南瓜。

作法:將南瓜蒸熟,蝦、百合川燙,草莓洗淨切半,將上述材料攪拌即可。

蓮藕木瓜絲

材料:青木瓜、蓮藕、火腿、百香果濃縮汁。

作法:青木瓜切絲用鹽洗過,蓮藕水煮後切片,淋上濃縮百香果汁後置入冰箱浸泡一天,最後加上火腿絲即可食用。

美容養顏捲

材料:紅蘿蔔絲、山藥絲、苜蓿芽、鳳梨切片、水蜜桃切片(罐頭)、小黃瓜絲、黑芝麻粉、糖粉、河粉皮。

作法:用一張河粉將糖粉、黑芝麻粉少許灑上,再將所有材料放入包起捲成條狀後,再切成二塊即可。

五行沙拉

材料:各色甜椒、香菇、百合、優格、果汁。

作法:將所有材料洗淨後川燙、淋上醬汁(優格+果汁)即可上桌。

二仙十全蛋

材料:雞蛋10枚、十全大補一帖、龜鹿二仙膠一塊(20gm)、水1500cc。

作法:先將雞蛋用水煮熟後剝殼,將十全大補藥帖熬湯,將藥帖取出,加入龜鹿二仙膠再置入雞蛋,小火煮約30分鐘,取出即可食用。

四神紫米養生壽司

材料:紫糯米一杯、蓬萊米兩杯、四神湯藥材(碾碎)一杯、壽司豆腐皮(超市有售)、壽司醋。

作法:(1)將紫糯米浸泡三小時後,與蓬萊米及四神湯料混合,放入電鍋煮熟。(2)將壽司醋與糖混煮,調至適當口感,拌入(1)中,待涼後置入壽司皮中即可食用。