材料：
中筋麵粉一杯半
水一杯
（因為給樂樂吃，想要更營養一些，因此我是用一個打散的蛋加上開水，剛好一杯的份量來做）
鹽半茶匙
合掌瓜（小的）一個
青蔥一支
作法：
一、麵粉、水、鹽攪拌均勻成為麵糊。
二、合掌瓜切細絲，青蔥切碎，加入麵糊中，攪拌均勻。
三、熱鍋，開小火，在平底鍋裡抹上一層薄薄的油，之後用湯匙將麵糊舀入鍋中，並整型成為自己想要的形狀（餅的厚度不宜超過一公分，以免不容易煎熟）。
四、待餅的兩面都固定之後，再加入少許的油，繼續以小火慢慢的把餅烙成表面酥脆的金黃色煎餅之後，即可起鍋食用。
說明：
一、此食譜參考梁瓊白的食譜。
二、若覺得餅的鹹度不夠，可沾一點兒蒜茸醬油膏，據說口味也很不錯。
三、煎餅的時候請等一邊完全固定再翻面，而且千萬要用中小火慢煎，免得燒焦了。
合掌瓜煎餅
