最近瘋狂想念「麻醬涼麵」，上網找到了這個「小林食譜」，做了之後，覺得味道很道地。
食譜如下：
材料:
細涼麵150克（4兩）
小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲各少許
調味料:
芝麻醬2大匙、花生粉1小匙、醬油3大匙、
香油5大匙、辣油1大匙、黑醋2大匙、
蒜頭1大匙、糖1大匙
作法:
ａ.芝麻醬、花生粉和香油混合攪拌均勻,再和其他調味料混合。
（芝麻醬本身較濃稠，須先稀釋後再處理之。）
ｂ.將涼麵置入盤中,再放一些小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,淋上醬料即可食用。
★小黃瓜絲、紅蘿蔔絲可先略洗過冷開水，口感較脆。@
中式料理容器小常識：
１小匙＝１茶匙＝５cc
１大匙＝１湯匙＝１５cc
１杯＝１飯碗＝２３６cc
非比用了黃瓜、紅蘿蔔和綠豆芽做配菜，本來還想做「煎蛋皮」，但是早餐吃過蛋了，就省略囉。
黃瓜切細丁；紅蘿蔔也切細丁，稍微用熱水煮過，瀝乾；綠豆芽洗乾淨，用熱水燙過，瀝乾；然後把所有的蔬菜擺在盤子上備用。
非比喜歡日式蕎麥涼麵，感覺清淡又養生。蕎麥麵煮熟之後要把麵放入冰水中浸泡，等到麵涼透之後再撈出來，經過這道手續之後，蕎麥麵就不會黏成一團了。
最後再按照配方調製「麻醬」，非比把食譜中香油的份量減成三大匙，辣油另外放（因為樂樂不吃辣），讓個人自己斟酌加入。
這麻醬涼麵的味道真好，連挑嘴的樂樂都吃呢。
喔，對了，我們還有「豆腐味噌湯」搭配好吃的「麻醬涼麵」唷！
