Ellaelva的拿手菜之十一 日本友人的咖哩雞
這一道菜，聽名字就知道我是跟誰學師的，不過請注意喔∼我還有跟印度人偷學小小的入門喔！只是那個日本同學教的比較多咩！雖然我在台灣就會做咖哩，但是還是沒有這位日本妹妹做的好！對於她的精心咖哩我真的是佩服，雖然沒吃過她煮的，也沒看過，但是光她講給我聽，我就知道這個日本妹妹是廚房的狠角色。好啦！我知道我的廢話很多啦，就要開始了嘛！
日本友人的咖哩雞（葷食）
材料A：
雞去骨腿肉一斤、紅蘿蔔兩隻、洋蔥五個、馬鈴薯八個、薑四片、蒜頭一粒半、新鮮辣椒兩個、中等蘋果三個、牛奶300CC、油三大匙
調味料：
日式咖哩塊八人份一個、咖哩粉七大匙、辣粉一大匙、耆黃粉一大匙（正確名稱忘記）、麵粉些許、蜂蜜三大匙、鹽巴些許
作法：
1. 雞肉切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切塊；洋蔥去皮切絲；
2. 蒜頭去蒂拍打後去膜磨成泥（約四大匙量）；薑磨成泥；辣椒去蒂後切成碎；中等蘋果削皮去芯磨成泥。
3. 油熱鍋後，中火炒蒜泥、薑泥、辣椒倪和蘋果泥，
4. 待辛香料帶點黃褐色後，加上下洋蔥絲來炒，
5. 將咖哩粉，辣椒粉，耆黃粉混在一碗公的水中，放入鍋中炒
6. 加入馬鈴薯塊和三大匙的蜂蜜後，加水蓋過材料
7. 滾一鍋水，汆燙雞肉去血水
8. 待馬鈴薯熟後，加入汆燙好的雞肉（千萬不要先放，不然只會剩下雞肉絲）
9. 水滾後加入咖哩塊（請分次加，也請沿著鍋沿慢慢攪拌避免食材散光）
10. 加完咖哩塊後放入牛奶，等到水滾後，要是不夠黏稠請以麵粉勾芡；味道不夠請以鹽巴調味即可
備註：要是怕口感不好，東西都融化掉，其實是可以滾另一鍋水，另外準備兩粒的馬鈴薯來滾，待熟後在步驟9當中加入即可
