Abby捲毛媽

合作信箱:acci.0507@gmail.com

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清冰箱~寶寶版萬用天然味精!副食品加這一味 寶寶更愛吃作法超簡單

2018年09月07日

副食品高湯首圖.jpg

公子副食品吃了四個月

食量還給我停留在75ml啦= =

為娘的每天都在懊惱到底要如何才能讓臭小子食量大開

這幾天清冰箱,靈機一動決定來熬個高湯

 

其實煮飯是一件很簡單的事情

捲毛媽做菜不喜歡複雜化

也不需要很緊張抓甚麼幾克幾克

寶寶吃的東西,只需要注意

1. 全熟。

2. 盡可能使用天然食材

3. 大小適合入口

口味的部分每個孩子喜歡的都不一樣

有時候你覺得不好吃的東西他反而很喜歡.........

真的不用太緊張

 

這次高湯食材抓的是給嬰兒吃的份量

如果大人也要一起喝的話份量可以x2~3倍

 

家家萬年必備食材

副食品高湯2.jpg

1. 排骨 x 3塊

2. 玉米 x 1根(捲毛媽用的是有機店買的黃玉米)

3. 紅蘿蔔 x 半根

4. 高麗菜 x 約一個手掌可以握住的size

5. 洋蔥 x 半顆

6. 芹菜 x 數根

食材就這樣。

 

不要小看這些食材,熬出來的湯可厲害的!!

不需要加任何調味料就是一整個鮮甜

大人也會很喜歡的味道

所以我會很建議大家份量可以加大

煮完寶寶的份大人也可以一起吃掉不擔心浪費

 

食材前置作業

1.將食材切成塊狀

副食品高湯3.jpg

2. 用菜刀沿著每一排玉米中間割一條線(把每一顆玉米割破,一方面燉煮的時候能夠更入味,二方面煮熟的玉米等等可以再利用)

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3. 排骨先川燙約3分鐘,去除血水以及白白的雜質後,撈起來備用

 

蔬菜排骨高湯作法

spet1. 中大火煮一鍋滾水,先放入川燙後過排骨

副食品高湯4.jpg

 

 

 

spet2. 放入將根莖類食材

捲毛媽煮湯習慣越難熟的越早放:玉米 → 紅蘿蔔 → 洋蔥

副食品高湯5.jpg

spet3. 放入葉菜類食材

先鋪上高麗菜,芹菜放在最上面熬出香氣提味

副食品高湯6.jpg

spet4. 放完食材後,加鍋蓋轉最小火悶煮20分鐘。

等待過程就去做其他事情,不要理鍋子也不用翻攪

20分鐘之後關火開蓋

副食品高湯7.jpg

基本上高湯就完成了0.0

食材的精華全部釋出在鍋子裡

開鍋這時的香氣很厲害啊啊阿~~~

霹靂無敵簡單到爆炸,簡單到我寫這篇都覺得有點害羞🤣

 

把高湯倒入副食品儲存杯分裝、耐熱密封袋或者保鮮盒都可以

蔬菜高湯可以應用的地方實在太多

要燉飯、煮湯、丟幾顆一起蒸飯

由於味道級為鮮美

所以也可以當作寶寶版的天然味精

加入其他副食品,做為提味拌入都可以使用

你想加就加XD

所以捲毛媽習慣儲存成不同容量,方便料理

副食品高湯8.jpg

副食品高湯11.jpg

煮完高湯剩下的餘料全部都可以吃不要浪費

因為家裡的果汁機已經壞了兩台...

加上公子目前已進入副食品中期喜歡吃有顆粒狀的食物

果汁機只能打泥,無法均勻打碎食材

我乾脆訂了附食品調理機

但在副食品調理機到家之前,我們只有食物剪刀可以處理食材

這種不需要廚藝的事情,我就派林老北來做就好了🤣

副食品高湯9.jpg

光剪這鍋林老北就剪了快兩個小時

手都要斷了阿哈哈哈哈哈哈哈哈哈

副食品高湯10.jpg

排骨去除軟骨,只取肉的部分一起剪碎拌入剪碎的熬料

玉米另外撈起來,製作成玉米泥~(玉米泥作法後補)

 

把熬料跟高湯都分裝進冰磚盒

副食品高湯1.jpg

超營養的料跟湯都可以單獨食用

今天就把現煮的高湯+餘料盛給公子吃~

看看這孩子有多期待這碗湯

副食品高湯14.jpg

這時候寶寶討厭的洋蔥跟紅蘿蔔都變得超好吃

對付挑食寶寶靠這鍋也很可以哦!!!

副食品高湯12.jpg

平常只吃75ml的公子哥今天超捧場

直接給我喝了兩碗湯料,為娘的淚牛滿面阿阿😭😭😭

副食品高湯13.jpg

 

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捲毛媽廚房筆記

做寶寶版的食物,通常使用的食材都不多

很難用完一條紅蘿蔔,未使用完的紅蘿蔔

可以先切成塊狀放冰箱冷凍保存

南瓜、地瓜也適用這個方法哦

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