勇媽手札 寶X公司在我離職的前兩年吧？(不記得何時了)跟社福團體合作，好像是每週四下午，都會請．．．．．ㄝ∼不知是伊甸還是喜憨兒？看我真的都記不得了，反正就是請社福團體的烘培坊來公司賣糕點。在他們來的時候，我無論多忙，一定去交觀，一來做公益，二來是他們的手藝真的很好，那些麵包什麼的都好好吃。當中，我最喜歡的是「蛋糕土司」。
真覺得發明蛋糕土司的人實在太聰明了，一種糕點上有兩種口感，等於一次吃進兩種滿足，讓我愛到不行。但是來到這糕點水準落後台灣十年的星星國，怎麼可能有如此上等的東西，基於嘴饞，老娘我．．．．．只好自己來做惹∼
土司蛋糕並不好做，掌握好兩者的時間尤其重要。原則上，在土司完成第二次發酵前，要和好蛋糕的麵糊，一當土司發酵好，就必須火速將蛋糕麵糊倒入。倘若兩者時間沒配合好，有可能會讓土司太發，或蛋糕沒發好。
土司麵團整型好後，進行第二次發酵。 
利用土司麵團第二次發酵同時，製作蛋糕麵糊。將和好的麵糊如期倒入發酵好的土司麵團上。 Under baking。好像會成功耶，土司蛋糕的雛型已經出來嘍∼ 登勒∼烤好了！阿母牌土司蛋糕登場！！！ 瞧這土司蛋糕的剖面，是不是挺有水準的！ ^_^ 由於蛋糕的麵糊沒有分佈得很均勻，使得蛋糕長得並不平均，但樣子的確有出來了，重點是．．．．．好吃！太強惹我，究竟有什麼做不出來的呢？！？
吃一片有著濃濃職場回憶的土司蛋糕再配上一杯咖啡，啊∼好享受ㄚ！麵團沒有白揉了！
只是．．．．．．．如果職場的回憶只剩土司蛋糕，那還真的不如歸去啊∼啊∼啊∼
