勇媽手札
人行走於江湖上，真的不能只靠天份啊啊啊啊啊！
昨天做的波士頓派，實在不像波士頓派呀，充其量是一顆好吃的鮮奶油餡蛋糕，噗∼
問題出在哪？
首先，蛋糕體發得不夠漂亮，沒有戚風該有的空氣感。
其次，Carol老師教的(其實不只Carol老師)表面也要抹上一層鮮奶油，再灑上糖粉。老實說，我相當懷疑，糖粉若灑在鮮奶油上，會化掉吧？果不其然，即便先冰硬了鮮奶油，結果還是化掉。
光以上這兩點，對我來說，這就是一個失敗的成品。
所以，下次不能省蛋，我的派盤的尺寸是適用五顆蛋的；再來，可能要去咖啡店觀摩一下波士頓派，看表面究竟有沒有鮮奶油(我印象中只有糖粉)；最後，打發鮮奶油和抹鮮奶油的工夫有必要再精實，搞不好該去上個課了......
