黃金炒飯

勇媽手札

曾經聽朋友分享過怎麼炒「黃金蛋炒飯」，但我只聽到其一，知道要用蛋黃先和冷飯，卻沒搞懂其二，也就是不知道蛋清怎麼辦。

那時很傻，在想不懂的情況下，直接打了整顆蛋和冷飯，結果就炒出稠稠黏黏的蛋炒飯，整個大失敗，只好再退回原本先炒蛋再炒飯的舊方法。

不過日前碰巧看到阿基師介紹黃金蛋炒飯的作法，馬上認真學習，今天中午就來交功課了。兩兄弟很捧場，直說粉好吃！


果然粒粒皆分明。米粒本身有蛋香，香葱味也很足夠，成功！



總舖師不是做假的，照著做，人人都可以變二廚！