酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。
酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。
酪梨鐵含量高，為貧血者良好之食物。
酪梨不含膽固醇，所含植物性脂肪易育消化，是肥胖者最佳之食品。
酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，
是素食者最佳之食品。
每天吃半個酪梨，則可供維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸、鎂等，
達人體每天推薦量之10%，也可供給維他命B1、B2、B6等達人體每天推薦量8%。
酪梨具有降低血液中膽固醇含量之報告，故有預防冠狀動脈阻塞（心肌梗塞）之效用。
酪梨油有快速滲透皮膚之優點，可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。
食用酪梨可控制體重，具高營養密度，預防中風。
酪梨要如何挑選---如果你要快點打果汁你就要挑選紫紅色偏黑的摸起就會有點軟軟的了，那如果是綠色的就是可以做成生菜沙拉，或者是切片沾醬油膏吃也不錯吃哦！！還有如果你一次買佷多全變色了，你沒打算那麼快要打果汁的話，你可以全部把皮及裡頭的籽弄掉，然後冰到冷凍裡存放，想到的時候再拿出來打汁，可以放很久哦！！！
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酪梨拌鮪魚
材料：
鮪魚（生魚片用）１００克．酪梨１�２個．醬油２小匙．山葵醬少許．檸檬汁１大匙
作法：
１．將酪梨去皮切１.５公分見方小丁備用，鮪魚切同樣大小備用
２．纣檸檬汁淋上酪梨丁後，用手輕輕拌一拌（如此可防止酪梨氧化變黑）
３．將山葵醬以醬油調開之後，淋在酪梨丁與鮪魚丁上輕輕拌過即可
酪梨又名鱷梨，其中所含的養分中，維他命E的含量竟然比蛋黃還高，每100公克大約3.3毫克，這是最特殊的地方喔！
維他命E能預防血管老化，保持細胞年輕、清除自由基及抗氧化作用，長食用可預防中風、動脈硬化喔 ！
酪梨又含有豐富的鐵跟銅，有助於紅血球的再生，對於缺乏鐵性貧血者，有改善的功效喔！
酪梨的脂肪量很高，大約有18%但均屬不飽和脂肪酸，多食無需擔心。而且本身有有高量維他命B2、B6，能夠幫助脂肪燃燒喔！對於想減肥的你是極佳的食品喔。而且帶有黏性的食感，很適合代替正餐忙碌時請以它補充養分喲。
