紅豆不浸泡，豆與水2:5放入鍋煮開後，蓋好悶泡20分鐘在開火煮開後，關小火煮30分鐘，關火再悶10分鐘此時水少再加一些別加太多，煮開後再放糖，再加一小搓鹽讓甜味更凸顯更均衡煮開後，豆子會裂開但不是開花加糖後要浸泡一段時間，別立即吃，整ㄍ豆都很甜再加鮮奶油製成紅豆冰煮紅豆不喜歡太多湯汁，只淹過半根手指頭高也可加大燕麥
