好友Jane 臨時通知，晚上膳魔式的小姐在A8/7F要示範中式大餅的做法。
聯絡妹妹一起參加
食譜:
材料:
(外皮)中筋麵粉 600g、黃砂糖50g、 水兩杯各175cc (一冷水，一熱水混合成溫水兩杯)、中式發粉6g
(內餡)甜 : 葡萄乾、糖少許 (內餡)鹹:蔥 (盡量乾一點，不要加鹽)
做法:
1. 醒麵 - 黃砂糖5加入溫水中溶解，再加入發粉(待發粉沉入後浮起後，約5-10mins)緩緩加入麵粉，和成麵團，於容器中放在溫暖處，待發至2~3倍後(約1.5~2hrs)
2. 取出麵團，向下壓揉方式，每次黏手時，在粘板上撒些麵粉，揉至表面平滑不黏手，將麵團攤平放入內餡，收口押平，重複三次，此時壓揉時，壓邊邊，免得將內餡壓出麵團 (放一層蔥，灑上鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉)
3. 將平底鍋開小火 (小火不是指中間一小撮火，而是一圈小火)熱鍋，用手摸鍋蓋，感到溫熱即可
4. 將麵團放入(記得收口處放在鍋底)
5. 記得隨時將鍋蓋內的蒸氣擦掉，以避免大餅過濕
6. 約10~15mins 烤至淺褐色，換面，灑上白芝麻。
7. 約再烤10 mins
