黑糖鮮奶饅頭做法:
工具
電鍋+鋼盆+內鍋+桿麵棍+蒸籠
材料
中筋麵粉.............................. 300公克
黑糖+細糖.............................. 25公克
酵母粉................................. 3公克
鮮奶(可用奶粉+水代替).................. 150㏄
作法
1. 將中筋麵粉、黑糖水+細糖放入鋼盆中，再將酵母粉水加入拌勻。
2. 將鮮奶徐徐倒入並拌勻。
3. 將材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4. 用濕毛巾或保鮮膜將作法3的麵糰蓋好放入電鍋靜置發酵約20分鐘。
5. 將醒過的麵糰再次揉至表面光滑。
6. 將麵糰對切成2大塊，分別搓揉成直徑約2.5公分的長條，再用刀將麵糰條切成約3公分的段。
7. 將麵糰放上蒸盤,並均勻在麵糰上噴上水,防止乾燥。
8. 覆蓋保鮮膜或蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。
9. 蒸鍋中的水要煮沸喔! 將饅頭放入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10~12分鐘。
(蒸好後不能馬上開鍋,要在悶1~2分鐘,不然饅頭會縮.)
