紅酒醬烤豬肋排 家裡就能輕鬆做的異國料理

烤豬肋排在美式與墨西哥餐廳是很常見的料理，但是明明在菜市場買豬肋排就不會很貴，在餐廳點起來卻不便宜。只要有烤箱和平底鍋，在家裡也能簡單完成這道自用宴客兩相宜的異國料理了。

需要特別注意的是紅酒醬各食材的比例和品種，比方說紅酒等級、蘋果種類的不同，可能或多或少都會影響醬料的口感，加上慢炒的時間和溫度，都難以量化，需要靠經驗才知道如何拿捏。

食材：

豬肋排、蒜、洋蔥、紅酒、蘋果、奶油、胡蘿蔔、花椰菜

做法：

1. 將蒜與一半的洋蔥切末，蘋果磨泥備用
2. 胡蘿蔔切片，另一半的洋蔥切絲，與花椰菜一起汆燙備用
3. 起油鍋，爆香蒜末、洋蔥末，倒入紅酒、蘋果泥、奶油，小火慢炒，完成紅酒醬
4. 略煎豬肋排，放烤盤，均勻淋上紅酒醬，和汆燙好的蔬菜一起放烤箱
5. 以200℃烤15分鐘即完成

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