GOGOYA
之前黑糖餅乾🍪的配方吃起來不夠酥, 這次試了另一個配方, 把黑糖改成白糖, 且糖量多了近一倍, 用保鮮盒保存了近一個禮拜, 口感依然香脆。
這次還看到一個重點, 攪拌麵團要用切跟壓的(斷筋), 避免用揉的揉出筋性, 所以烤起來不會膨脹, 賣相比之前美多了。
孩子說好好吃, 一片接著一片, 有"內涵"的這批花朵餅乾, 就不需要再用華麗的糖衣包裝了!
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材料:
蛋🥚 1顆
低筋麵粉 300g
奶油 100g
細砂糖 70g
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花型壓模 (寬4cm)
約可以做70 pcs
