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GOGOYA
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Hi~ 小寶真是可愛
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因為咩很愛吃糖果🍬,就準備材料讓兩小自己做,網路上有人推薦用「法式軟糖粉」做出來成功率比較高,所以買一包來試試。 依照包裝上的食材比例加入,怕咩不吃新鮮果泥所以用波蜜代替,結果太甜膩了,最後表面再裹砂糖就太恐怖了,兩小都不喜歡吃! 反正也沒人吃,乾脆死馬當活馬醫,再回鍋融一次,這次加了些火龍果(外皮與果肉中間的部分)和檸檬汁🍋,之後迅速倒入容器後放涼,倒入後不能再攪拌,口感才會QQ的。 二次加工的成品比較不甜,可以入口了,澤覺得很像外面買的軟糖,但是咩還是不能接受,真是氣死我了😡,到底是什麼問題?味覺都被加工食品養壞了,反正她不吃,以後也別要求我買糖果了。 #暑假生活 #防疫宅在家 #罰站廚房
上一次做的配方很好吃, 只是烤的有點乾, 這次在外烤盤加水一 起烤, 的卻不會那麼乾了! 全蛋海綿蛋糕-第一次用大烤箱 另外, 又試了一個巧克力口味的, 一樣的配方再加5g巧克力粉 (低筋一起拌入), 烤前還在麵糊裡加了巧克力豆, 好吃又多了巧克力香。 下次巧克力豆要晚一點放, 否則全沉到底部去了, 脫模時巧克力豆都黏在盤子上了。 #罰站廚房
買了好久的大烤箱,終於拿來烤蛋糕🎂了! 之前的食譜筆記沒在手邊,隨意google一份配方,就照著做了。 低筋麵粉: 60g 蛋🥚: 2顆 砂糖 : 60g 無鹽奶油: 20g 1. 奶油先隔水加熱至液狀 2. 砂糖用鐵湯匙🥄壓碎 3. 加入兩顆全蛋🥚,用打蛋器打發 4. 加入低筋麵粉(先過篩更好)攪拌均勻 5. 加入液狀的奶油攪拌均勻 * 因為直接用小鍋子(約4寸)打蛋、攪拌,所以直接放入烤箱烤,烤前先敲幾下鍋子把大氣泡敲掉。 6. 烤箱預熱5分鐘,放入烤箱烤180度25分鐘 7. 取出,在表面畫十字,加一些杏仁碎片 8. 再烤20分,悶10分鐘左右 吃起來甜度夠,小朋友會喜歡的,表面香香脆脆、內部鬆軟也好吃,只是微乾,不知是不是烤太久? 挑嘴的咩竟然願意吃(1/8),我吃了1/4,其餘被爸爸吃光了,少爺一口都沒吃到,下次再補給他吧! #罰站廚房
這次的蒸蛋意外的成功,零毛孔耶! 應該是有加蓋的原因,之前蒸好都是周圍一圈皺巴巴,還有點硬,中間卻還沒熟,加蓋之後似乎受熱比較均勻,而且質地綿密,成功! 食材:, 蛋🥚 2顆 蛤蜊湯 200 cc (事先煮好的) 鹽少許 作法: 1. 🥚打散後加入蛤蜊湯和少許鹽,攪拌均勻 2. 倒入容器,放電鍋蒸(外鍋1杯水) * 鍋蓋不能蓋緊,要留一小洞 3. 電鍋跳起後鋪上魚板🍥和毛豆 4. 外鍋再加少許水,蒸熟🍥和毛豆 #我的媽媽力 #罰站廚房
忙半天的五色米果炸雞 咩不賞臉, 很勉強說:「只要一小塊就好」, 澤默默「⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯」,一塊接一塊, 吃光光。 #我的媽媽力 #罰站廚房
1/16 再縮小餅乾的大小, 也把1/3麵團加入可可粉做成巧克力口味的雪球, 還有試做幾顆有表情的, 用手抓了些糖粉撒上, 好吃度上升許多~ 1/19 為了咩隔天的同樂會又趕工做了一次, 餅乾再縮小讓幼兒園小朋友可以一口吃, 咩也幫忙捏了一些造型餅乾, 這次糖粉有過篩, 漂亮多了, 咩指定用貓咪分隔保鮮盒來裝, 還把蓋子畫的超可愛, 果然很受同學歡迎吃光光~ 雪球餅乾: 無鹽奶油 100g 細砂糖 40g 玉米澱粉 100g 低筋麵粉 90g 鮮奶 25cc * 烤箱烤8mins, 約可做 60顆3 cm 寬雪球 #罰站廚房 #烘培
第2次 (12/30) 還溫溫的就被咩切來吃了, 所有切的不平整~ 第3次 (1/3) 杏仁碎粒加量, 還加了些許彩色米果, 但咩不喜歡加這些, 所以又是幾乎進了我的肚子裡啦~ * 中筋麵粉降為25g, 差異不大 第4次 (1/13) 完全沒加堅果或米果, 味道偏苦甜, 但咩可以接受~ 配方: 鈕扣巧克力 50g (20顆牛奶巧克力+5顆白巧克力) 無鹽奶油 30g 細砂糖 20g 蛋🥚 1 顆 中筋麵粉 30g (25g吃起來差異不大) 可可粉 10g * 電鍋外鍋1杯水 #烘培 #罰站廚房
第2次(已切除四邊) 依第1次配方改用方形容器,蛋糕🍰厚度增加了一些,但感覺形狀不對,起司蛋糕應該是圓的才對~ 第3次 依照第1次配方加上幾滴檸檬汁🍋,再用融化的巧克力在表面畫幾劃,也換了小一點的圓形容器。 吃起來沒有檸檬味,巧克力太少畫得四不像,小一點的容器增加蛋糕的厚度,但外鍋一杯水無法蒸成型,中間部分太軟,反覆蒸了3杯水後,又太硬了。 第四次 參考第1次的配方,改回用煮飯的內鍋, 多加些檸檬汁🍋, 多10g糖, 雞蛋🥚重了一點(68g), 也多了20g cream cheese🧀️, 還貼上圖案糯米紙裝飾。 蒸的時候忘了蓋上蓋子, 表面皺皺的不美觀, 成品也比較硬~ 咩覺得檸檬🍋味太酸了,下次還是不要加好了! 底層: 消化餅 60g (約4片) 無鹽奶油 20g 起司層: Cream cheese 220g 細砂糖 40g 蛋 1顆 (68g) * 外鍋一杯水 #烘培 #罰站廚房
參考12/19配方略作修改,將攪拌好的麵糊倒入保鮮盒中,放入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟,放涼後切除四邊不平整部分,再切成2*3cm 長方形小塊,共18小塊。 品嚐心得:好巧克力的感覺喔,下次中粉再增加一些試試看。 鈕扣巧克力 50g (20顆牛奶巧克力+5顆白巧克力) 無鹽奶油 30g 細砂糖 20g 蛋🥚 1 顆 中筋麵粉 30g 可可粉 10g * 電鍋外鍋1杯水 #罰站廚房 #烘培
第一次嘗試做cheese cake, 原來超級簡單的! 不需烤箱, 只要電鍋就可以完成, yummy yummy真好吃, 吃到剩一小塊才拍照...... 這次用煮飯的內鍋當容器, 成品有點薄, 下次換小一點的做厚一點, 口感應該更好。 底層: 消化餅 60g (約4片) 無鹽奶油 20g 起司層: Cream cheese 200g 細砂糖 30g 蛋 1顆 (55g) #罰站廚房 #烘培
今天烘培魂上身, 想來試作brownie 布朗尼, 所需器具很簡單, 從頭到尾只用巧克力鍋拌一拌, 倒入蛋糕杯, 考想烘烤約10 mins就完成。 咩咩一看到就吃了一整個, 下次改做小一點或是一大塊再切小塊, 否則熱量爆表啦! 我們家兩隻小人的喜好相當對立, 做了咩喜歡的"黑"甜點, 也要做個"白"甜點給澤吃, 就選聖誕節應景甜點-雪球餅乾吧! 這甜點真如網友所說的入口即化, 所以下次要做小一點(大約3 cm 寬), 小孩可以一口吃下的大小, 免得咬的屑屑掉滿地。 Brownie 布朗尼: 鈕扣牛奶巧克力 50g (25顆) 無鹽奶油 50g 細砂糖 20g 蛋🥚 1 顆 低筋麵粉 20g 可可粉 10g * 烤箱烤10mins, 約可做 4 個小蛋糕杯 雪球餅乾: 無鹽奶油 100g 細砂糖 40g 玉米澱粉 100g 低筋麵粉 90g 鮮奶 25cc * 烤箱烤10mins, 約可做 28 顆4 cm 寬雪球 #罰站廚房 #烘培
這次用花朵餅乾的配方再做一次, 將糖減為60g, 甜度沒有差很多, 不過這次沒有上次那麼脆, 不知跟減糖有沒有關係? 或是跟厚度有關 (有些餅乾比較厚)? 也或是烤的時間較短的關係(怕烤焦而調整)? 下次再繼續實驗囉~ 這次多用一點時間作裝飾, 賣相好極了! 完全掩飾烘烤的缺點, 哈哈! ******************************************* 材料: 蛋🥚 1顆 低筋麵粉 300g 奶油 100g 細砂糖 60g ******************************************* 星型壓模 (寬4cm) 約可以做64 pcs #烘培 #聖誕節
之前黑糖餅乾🍪的配方吃起來不夠酥, 這次試了另一個配方, 把黑糖改成白糖, 且糖量多了近一倍, 用保鮮盒保存了近一個禮拜, 口感依然香脆。 這次還看到一個重點, 攪拌麵團要用切跟壓的(斷筋), 避免用揉的揉出筋性, 所以烤起來不會膨脹, 賣相比之前美多了。 孩子說好好吃, 一片接著一片, 有"內涵"的這批花朵餅乾, 就不需要再用華麗的糖衣包裝了! ******************************************* 材料: 蛋🥚 1顆 低筋麵粉 300g 奶油 100g 細砂糖 70g ******************************************* 花型壓模 (寬4cm) 約可以做70 pcs #烘培
之前做手工餅乾🍪堅持不加人工添加物, 加上烘培經驗值太淺, 成品口感跟賣相總是不好, 功夫還沒練好咩又說「溫馨體驗營」要送小禮物🎁 (有個愛虛華的女兒真累), 就來個偷懶的做法-用營養口糧沾上巧克力🍫和糖珠🍬裝飾~今天試做了一包口糧, 成果滿不錯的呦~ 本以為巧克力🍫凝固只要1~2分鐘的時間, 沒想到不只呀!一開始手拿著晾乾等太久了, 而且很容易沾黏, 後來拿出烘培紙讓裝飾好的餅乾🍪躺在上面, 才能快速地完成12片超卡哇伊的裝飾餅乾🍪, 剩餘的巧克力醬趁熱倒入巧克力擠花筆內, 下次可以用來畫餅乾🍪囉~ 今天所用的材料有: 營養口糧: 12片 鈕扣(牛奶)巧克力: 20個 糖珠: 適量 #愛心媽媽 #烘培
今天買了特價的香蕉🍌, 就找了一個材料與作法都簡單的配方試試~ 烤箱在打發蛋糊時就先預熱, 烤5 mins後將烤盤裡外交換, 繼續再烤5 mins後以刀子在表面劃十字, 此時表面已烘烤完成, 但內部還有些糊狀, 繼續再烤5 mins後悶10 mins, 取出放涼~ * 下次早一點劃十字, 或許可以讓內部受熱多一點, 避免表面過焦 * 這配方的成品很濕潤, 我個人很喜歡吃, 但咩一吃到香蕉泥就不吃了, 枉費我把香蕉"藏"的那麼隱密~ 食材: 雞蛋 2顆 香蕉 100g (約1根) 無鹽奶油 60g (將鍋子燒熱後關火再放入奶油, 避免過焦) 低筋麵粉 100g 白砂糖 50g 巧克力 約 1cm 正方大小 (與奶油一起融化) 參考資料: https://icook.tw/recipes/270114 #新手烘培
今天一個早上都在廚房"罰站", 先是準備露營共餐的肉燥, 再來是今日午餐-油飯, 眼看只剩下30分鐘就要接少爺下課, 猶豫到底要不要一併把蛋糕"做了"... 還是決定把握僅剩的30分鐘, 拿出剛買的打蛋器就開始了, 匆匆忙忙麵糊倒得不漂亮, 杯緣沾到麵糊很容易烤焦, 後來又發現奶油放太多 (其他材料減半, 奶油忘了)~ 材料: 低筋麵粉 55g, 雞蛋2個, 白糖33g, 無鹽奶油20g, 蔓越莓乾少許, 巧克力米少許 烘烤: 大約8分鐘 #新手烘培