rebecca
冷冷的天氣好想吃個香噴噴的麻油雞
再加個麻油雞飯也不錯 ^^"
買了兩隻去骨雞腿、一包鴻喜菇、20元尖糯米、老薑
材料很簡單..不會用炒菜鍋炒糯米飯就用電子鍋吧∼多方便
參考網路上做法先把糯米泡約1個小時..野菇用手撕開洗淨瀝乾
雞腿洗淨去掉肥油(皮)切小塊..老薑切片、麻油、米酒準備好
熱鍋倒入麻油放老薑小火爆香→待薑片香氣出來周圍微焦後放雞腿塊
雞肉炒到水份稍乾→加入鴻喜菇續炒→再倒入瀝乾的糯米拌炒
讓米粒周圍都沾到麻油香氣後全部放入電子鍋內鍋
加入淨泡糯米的水∼【好不好吃比例最重要】米2杯：水+酒1杯
(我用半杯水+半杯酒..煮好的糯米飯稍軟不夠Q..應該和野菇釋出的水份有關)
很簡單的麻油雞飯配上酒氣超香的麻油雞湯(買現成的)
今天的晚餐"超補"的)))))))))
怕雞肉本身的油+麻油煮好會太油&膩..一開始不敢放太多麻油去炒
所以煮好的飯麻油味道比較淡..看來下次可再多加一點會更香
煮好的飯再加一點點鹽巴調味..拌翻一下再悶個10來分鐘
第一次用電子鍋煮麻油糯米雞飯還算成功啦 
家裡不挑食&很好養的虹說『很好吃..還不錯!!』
