用昨天做荷葉餅剩下的麵團做蛋餅皮，好吃喔！比外面做的好吃百倍吔！以前覺得蛋餅皮好薄好沒味道，今天的麵皮香又有勁，很像...北方的烙餅，其實烙餅應該也是燙麵做的，再去查查資料。蛋餅做法~~撖麵皮，麵團約半個拳頭再小些，撖成如餃子皮般的厚度。打蛋液加些許鹽(今天有加昨天做蔥油餅剩下的葱屑)，倒到熱好的煎鍋上，再放上蛋餅皮，等蛋液凝固且蛋餅皮也透出熱氣後翻面煎餅皮，起鍋前將蛋餅捲成圓筒狀即可。ps.今天除了加蔥屑還加了些玉米粒，好吃，但成型後比較難捲起來。
