根據最近召開的美國癌症研究協會 ACRE會議（American
AssociationforCancer Research）來自德州University
of Texas Medical Branching
Galveston的研究者盧麗珍（譯音Lee-JaneLu）所做的三篇研究
論文指出，經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素estrogen與黃體素
progesterone都明顯地降低。
我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女*每天喝下約**1000c.c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的
婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低 了30-40%。*
*黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體**
的荷爾蒙很相像，*有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙
受體，讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性
荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，*這種功效和一種抗藥物**Tamoxifen**極
相似*。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，*年輕一輩
的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。*
