什錦味噌小火鍋
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【材 料】
中卷 2個
花椰菜 適量
肉片 40公克
香菇 1朵
高麗菜 250公克
蝦仁 5隻
紅蘿蔔片 少許
【調 味 料】
味噌 適量
糖 少許
1.取鍋加水燒開,將所有材料放入鍋中略加汆燙
2.另取鍋加水,水滾後,放入味噌.肉丸,並加入糖,最後將作法1汆燙的材料依序放入鍋中燙熟即可_
2009-02-04 13:45:59 補充
南瓜鍋
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【材 料】
A.南瓜湯頭 1鍋
B.高麗菜 適量
綜合火鍋料 適量
綜合菇類 200公克
南瓜片 適量
玉米 1段
梅花豬肉片 100公克
取一鍋,擺入所有材料B的食材,再加入檸檬香茅湯底,煮滾後即可食用_
2009-02-04 13:47:21 補充
檸檬香茅火鍋
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【材 料】
A.檸檬香茅湯底 1鍋
B.青江菜 適量
鯛魚片 適量
鮮蝦 適量
蛤蜊 適量
香菇 1朵
取一鍋,擺入所有材料B的食材,再加入檸檬香茅湯底,煮滾後即可食用_
2009-02-04 13:48:39 補充
蕃茄鍋
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【材 料】
蕃茄湯底 1鍋
豆腐 適量
牛肉片 適量
綜合火鍋料 適量
取一鍋,擺入所有材料B的食材,再加入蕃茄湯底,煮滾後即可食用_
2009-02-04 13:51:10 補充
白甘蔗火鍋
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【材 料】
白甘蔗湯頭 1500cc
透抽 6隻
高麗菜 1/3顆
玉米 1段
金針菇 1把
香菇 1朵
蕃茄 1片
芋頭 1塊
綜合火鍋料 適量
冬粉 1把
取適量白甘蔗湯頭裝鍋,搭配材料B邊煮邊食用即可_
2009-02-04 13:53:05 補充
豆漿火鍋
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【材 料】
A.原味豆漿 1000㏄
高湯 1000㏄
玉米 1條
包心白菜 1顆
火鍋豬肉片 200公克
B.金針菇 80公克
魚板 30公克
小蕃茄 6顆
貢丸 150公克
【調 味 料】
鹽 2小匙
雞粉 2小匙
1.玉米切段,包心白菜洗淨切大塊,放入沸水中汆燙備用
2.取一鍋,加入原味豆漿與高湯煮滾,再放入作法1的玉米段.包心白菜塊煮滾,並加入鹽與雞粉拌勻
3.於作法2的鍋中續加入材料B煮至熟後,再放入火鍋豬肉片涮熟即可_
2009-02-04 13:54:48 補充
牛奶牡蠣鍋
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【材 料】
湯底材料：
水 125㏄
雞粉 1茶匙
牛奶 50㏄
紅味噌 1大匙
辣椒醬汁 1茶匙
蠔油 1大匙
火鍋料：
娃娃菜 1盒
高麗菜 1/2顆
白菇 1粒
紅蘿蔔 1/3顆
鮮蚵 200公克
1.先將所有的火鍋料洗淨
2.娃娃菜切段,高麗菜剝成適當大小的塊狀；紅蘿蔔切片備用
3.取一鍋,將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開
4.火鍋料可依個人喜好順序放入作法3的鍋中,以大火煮熟即可食用_
2009-02-04 13:56:35 補充
豪華干貝海鮮鍋
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【材 料】
鍋底料理：
水 250㏄
碎干貝 3顆
米酒 1大匙
火鍋料：
大白菜 3片
蟹腳 3支
文蛤 100公克
鮮蝦 5隻
扇貝 2個
1.將碎干貝洗淨放入碗中,加米酒一起放入電鍋中蒸約10分鐘備用
2.將所有火鍋材料洗淨,大白菜切段備用
3.取一鍋,將作法1蒸好的碎干貝.水及作法3的大白菜放入鍋中以中小火煮約10分鐘
4.火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中,以大火煮熟即可食用_
2009-02-04 13:59:09 補充
素食養生鍋
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【材 料】
鍋底材料：
水 300㏄
玉米 1支
黃豆芽 1把
火鍋料：
高麗菜 3片
杏鮑菇 6朵
白菇 100公克
鮮香菇 2朵
紅椒 1/2個
冬粉 1把
1.玉米洗淨切段.黃豆芽洗淨備用
2.將所有火鍋料除冬粉外,全部洗淨
3.高麗菜剝成適當大小的塊狀,杏鮑菇.鮮香菇切片,紅椒切細條,冬粉泡水備用
4.取一鍋,將水.作法1的玉米段及黃豆芽全部放入鍋中以大火煮開後,轉中小火煮約10分鐘
5.火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中,以大火煮熟即可食用_
2009-02-04 14:01:04 補充
低脂蔬菜鍋
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【材 料】
湯底材料：
冬瓜 200公克
薑片 3片
水 250㏄
鮮美露 2大匙
火鍋料：
文蛤 100公克
白蘿蔔 100公克
紅蘿蔔 100公克
玉米筍 3顆
豆腐 1塊
珊瑚草 50公克
寒天條 1包
1.先將所有火鍋料洗淨
2.白蘿蔔切塊,紅蘿蔔切片,玉米筍斜切,珊瑚草浸泡在水中直到泡開瀝乾備用
3.取一鍋,將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開後,轉中小火續煮約10分鐘直到入味
4.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法3的鍋中,以大火煮熟即可食用_
2009-02-04 14:03:11 補充
石頭火鍋(2)
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【材 料】
湯底材料：
洋蔥 1/4顆
青蔥 1根
奶油 1大匙
水 250㏄
火鍋料：
芋頭塊 1塊
魚餃 2個
自製雞蛋餃 2個
金針菇 1把
豆皮 1個
1.先將所有火鍋料洗淨備用
2.洋蔥洗淨切絲,青蔥洗淨切段,金針菇去尾備用
3.起鍋,放入奶油燒熱後,先加入作法2的洋蔥絲.青蔥段爆香後,再加水以大火煮開即為湯底
4.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法3的鍋中,以大火煮熟即可食用_
2009-02-04 14:06:03 補充
日式涮涮鍋
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【材 料】
湯底：
水 250㏄
柴魚粉 4茶匙
火鍋料：
大白菜 3片
菠菜 5根
蒜 1支
杏鮑菇 1朵
珊瑚菇 1盒
牛蒡 半支
豬五花肉片 100公克
豆腐 1塊
1.將所有火鍋料洗淨備用
2.將大白菜.波菜.蒜切段,杏鮑菇洗淨切片,牛蒡削皮切絲,豆腐切塊備用
3.取一鍋,將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開,再放入作法2的大白菜段.蔥段略煮
4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾後,可先夾豬五花肉片涮熟即可食用
5.其他火鍋料可陸續放入作法4的鍋中,以大火煮熟即可享用_
2009-02-04 14:08:35 補充
台式鮮小卷涮涮鍋
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【材 料】
湯底：
水 250㏄
削皮甘蔗 1小節
柴魚粉 4茶匙
酒 1大匙
火鍋料：
大白菜 3片
空心菜 45根
蔥 1支
冬粉 1把
鮮小卷 6隻
章魚花枝漿 1個
豆腐 1塊
鮮香菇 1朵
雞蛋 1個
1.將所有火鍋料洗淨備用
2.將大白菜.空心菜.蔥洗淨切段,冬粉泡水備用
3.取一鍋,將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開,再放入作法2的大白菜段.蔥段略煮
4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾後,將鮮小捲放入涮熟即可食用
5.其餘火鍋料可依個人喜好放入湯底中,以大火煮熟即可食用_
2009-02-04 14:11:38 補充
水果火鍋(1)
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【材 料】
蘋果 1顆
蕃茄 1顆
檸檬 1/2顆
高麗菜 200g
香菇 6朵
大骨高湯 6杯
1.蘋果洗淨.去皮.切塊,蕃茄洗淨,切塊,檸檬略洗,去皮.切片,高麗菜洗淨,切塊狀,香菇洗淨備用
2.鍋中入大骨高湯和作法1中的蘋果塊.蕃茄塊.檸檬片,以中火煮滾後,再放入作法1的高麗菜塊和香菇,轉小火熬煮至滾後,即可放入火鍋料煮熟食用_
2009-02-04 14:14:18 補充
牛奶火鍋
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【材 料】
香菇 6朵
草蝦 300g
蛤蜊 300g
花枝 1隻
雕魚 1片
紅蘿蔔 50g
蒜苗 1枝
牛奶 1000g
鹽 1小匙
米酒 少許
1.將草蝦洗淨,剪去頭部尖角及觸鬚；蛤蜊泡鹽水吐沙備用
2.花枝剝去外皮,從內面切花,再切成片狀,雕魚也切成片狀備用
3.紅蘿蔔切花.蒜苗切段備用
4.將牛奶煮滾,放入紅蘿蔔及香菇,煮約3分鐘後,再將草蝦.蛤蜊.花枝.魚片加入煮熟,最後放入蒜苗.鹽及少許米酒,增加風味即可_
2009-02-04 14:16:20 補充
家常火鍋
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【材 料】
大白菜 1個
冬粉 2把
火鍋料 600公克
新鮮香菇 3朵
蔥 2支
洋蔥 1/2個
高湯 3∼4杯
水 3∼4杯
【調 味 料】
香油 1/2大匙
鹽 1/3大匙
柴魚味精 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙 _
2009-02-04 14:17:21 補充
(1)將所有材料洗淨,大白菜.洋蔥切片,蔥切段備用
(2)冬粉泡水至軟備用
(3)熱油鍋放入洋蔥片爆香
(4)將高湯及水調開後加熱熬煮
(5)依序加入大白菜.調味料以中火煮約10分鐘至白菜熟軟
(6)最後加入火鍋料.香菇.冬粉及蔥段至煮熟入味即可食用_
2009-02-04 14:20:25 補充
粥底火鍋
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【材 料】
A.粥底鍋底 1鍋
B.青江菜 適量
鮮蚵 適量
蛤蜊 適量
干貝 適量
1.將全部材料B洗淨,蛤蜊吐沙.洗淨,備用
2.取適量粥底鍋底裝鍋,搭配作法1的食材邊煮邊食用即可_
2009-02-04 14:23:01 補充
雞肉火鍋湯底
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【材 料】
雞骨 500公克
水 2000cc
白米 50公克
雞骨放入滾水中汆燙,再用水沖洗乾淨,連同水.白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾_
