上周朋友從花蓮帶回很多柚子，是他家自己種的，沒有施肥也沒加農藥，完全天然有機，雖然甜度比市面上的稍遜一籌，但是有很古早的柚子味。
中秋節還沒到，我們已經陸續吃了好一些，但還有四五顆之譜，突然靈機一動，啊！不知道可不可以製成柚子醋？於是在周二時利用網路找資料，找來去去，找到這篇
柚子醋DIY，裏面的說明還算清楚，不過要把柚子洗過再加上陰乾，因此決定中秋節當天再來動手。
周二回家時我先把柚子洗淨放在廚房陽台陰乾，中秋節一早就開始進行柚子醋製作，由於沒有經驗，不敢一次做上十斤，找了一顆柚子牛刀小試，利用雙人牌水果刀仔細去掉綠色外皮，柚子淨重四百克，秤好了同等重量的冰糖，再將果肉及白色部分果皮分開，然後切成小丁狀，一層柚子一層冰糖慢慢舖好。
罐子只能裝七八分滿，要留些空間讓它發酵，冰糖沒用完，剩下一百三十公克，裝罐完畢我再倒入些許蜂蜜，香味把靖靖引了過來，他湊過來用力的聞著這股清香的味道，他說哇！好香啊，可以吃嗎？我說不行啦，這要做柚子醋。連姐姐都說這個味道真的好香哦。
到了下午四點左右，出水已至一半，明天再去買糯米醋，三天後再加上少許米醋靜置三五個月就能享用天然的柚子醋。有了製作紫蘇梅的經驗，突然發現柚子醋只要洗淨、切片、舖上冰糖，簡直是易如反掌。
中秋節晚上和網媽互道中秋快樂，她說要送我一堆柚子，數量不少，於是我又發揮研究精神，利用google大神找資料，這次找到一篇很讚的
柚子醋實做這篇網誌比起其他的網頁清楚詳實，最重要是有圖片佐證。網媽說你怎麼知道一定會成功，我很有勇氣的說，就算沒成功失敗了，也是一種學習，連很「厚工」的紫蘇梅都挺過來了，區區幾個步驟的柚子醋不會把我打倒的，真不知自己是從哪得來的超級勇氣？
明天還得去新店中正路雜糧行買一大包冰糖回家，順道再買二瓶糯米醋，釀製柚子醋，和繁複的紫蘇梅相較，柚子醋的手做簡直如小班生入門，不過會不會因為我只是從網路找資料，沒有經過實作者耳提面命，不知道其中還是有許多「眉角」？這麼一想，還是小心謹慎為上，待三五個月後再來報告柚子醋之成敗。
