周二去公司新址辦事，順道繞去景美市場，下雨天人不多，在魚攤上發現
皇帝魚(點入可看圖片)，它是扁扁的長條型，二個眼睛在同一邊，肉質較厚的那一面顏色較深，肉質較薄那一面則呈淡白色。攤子上的魚看起來很新鮮，家裏的魚是網友介紹的公司宅配，只不過宅配選項從沒有皇帝魚，每回上市場也不一定能看到，所以我真的好久沒吃到這種肉質細嫩的魚肉，於是買了一尾皇帝魚。
回家後把魚放在冰溫保鮮室，沒有冷凍，今晚直接取出，去肚腮刮去鱗片，很多人買魚都請魚販幫忙處理，除非是馬上要料理，否則最好不要讓魚販去肚腮刮鱗片，才能保持魚的新鮮度。
在魚身上灑上米酒去腥，約莫二十分鐘，再沾上少許太白粉，因為皇帝魚的肉質很細嫩，如果直接下鍋煎，保證會成為皮爛肉開的慘狀，所以一定要沾上少許太白粉，在煎魚過程中確保魚皮之完整。
放薑爆香，再把魚放入，用中火二面煎至金黃，再加入些許薑絲、蒜末增加香味，之後放入少許高湯，醬油，用小火燜一下，使魚入味，依序加入少許二砂，起鍋前三十秒放入黑醋、葱段。
從小我們家三個姐弟都愛吃這種皇帝魚，我老媽( 還是我爸)說這是朱元璋和陳友諒打仗時，朱軍食物所剩不多，朱元璋看到河中有魚，他為了讓軍隊有糧食，只好抓了魚，但他又怕一吃完就沒得吃了，所以魚只吃了一面再丟進河裏，朱元璋向老天爺說: 求求你讓魚活下去，我們才有得吃．結果只剩一面魚肉的魚兒竟然因為朱元璋一句金言，又在水中活了起來，所以才稱為"皇帝魚"。
我把這個傳說講給二小聽，他們說有可能嗎??我說你們覺得呢? 二小都說很可疑啊，可能性不高。我說這就是中國人的思想，好像當皇上的人都有一些特異的地方，像劉邦的長相是手長過膝耳垂過肩...靖一聽就放下筷子，他做出手長過膝的樣子。
他說：哇！這樣好像紅毛猩猩啊...如果劉邦長這樣子，不是很奇怪嗎？
我說：是啊，可是幸好你是活在現代，如果你活在漢朝，還敢取笑開國帝王長得像猩猩，大概早就被推出去砍頭了。
只是一條魚，讓餐桌上多了話題，也多了很多笑聲。
