紫蘇梅子登場

每年過了清明節, 大約就可以等著製做紫蘇梅, 今天早上一大早去了安康水果批發市場, 和好友一起買了50斤青梅, 每人25斤, 今天要完成殺青步驟。

等會再去忙了, 25斤梅子, 鹽1250克, 搓揉至梅子表面濕潤, 鹽可附著其上即可, 雖然只有幾個字的工夫, 但大概要三小時才能完成這道工序。