周日凌晨夜裏, 聽到很大的雨聲, 雨聲持續了一夜吧, 所以周日早上氣溫偏涼。
昨天下午放了第三包砂糖的梅子, 還不到十一點糖水就已過平面, 只得快點把梅子倒進洞洞籃, 等著入缸
11:00小孩去景美佳佳戲院看鬼影行動, 忙完梅子都快十二點了, 還得去拜土地公, 採買午餐及晚餐材料
13:00回到家, 快速煮完咖哩牛肉, 13:30開飯, 可是連續二個多小時馬不停蹄, 小孩吃中餐時, 我只想坐下來喝一杯山楂烏梅茶。
回想起第一年製作梅子, 戰戰兢兢, 很怕失敗, 因為要一年後才知成敗, 第二年遇上了狀況很不好的梅子, 差一點發酵, 用了很多冰糖硬是救回來, 但梅子變得很小, 很硬...
後來把1-3年的梅子全放在一起, 第2年差點失敗的硬梅子也變柔軟好吃
不輕易灰心, 不放棄, 加上越來越熟的手感, 去年搓梅子時就已經可以喝咖啡的輕鬆, 今年的梅子狀況特好, 完全不用擔心就完成了前置作業, 不知是心境變了, 還是技術增進了?? 完全很輕鬆, 不會患得患失。
飽實青翠的青梅, 得用鹽逼出苦水, 加入砂糖加上重壓出糖水, 才能洗去苦味, 從飽滿到略有皺摺, 才能進入玻璃缸, 之後還要慢慢餵養冰糖, 方能變成好吃的Q梅, 這過程不也像我們從青澀不解人事, 歷經一些挫折, 迷失, 壓力, 也得到一些關懷或情分, 才能成為一個通情達理的人。
