有雷( 有劇情)的留言
水腳A和B 太有戲了, 一點也不輸給膨風嫂(林美秀), 這些綠葉們讓電影好看程度向上提昇。
楊佑寧飾演的料理醫生也很稱職, 那個特殊的腔調很令人難忘。
鬼頭師出場的威風, 和做料理時的殺氣騰騰, 後勁十足。
在辦桌大賽時, 許董和虎鼻師不約而同想到了他們暗戀的初戀情人-月霞, 許董問哪一個月霞, 虎鼻師說"住在後壁( 台南後壁鄉)那一個"。這句很有深意, 對虎鼻師和許董而言, 月霞雖然從沒在意過他們, 但他們可是一直覺得月霞如影隨形, 住在後面就是心底最幽微的感受( 台語後面與後壁同音)。
小婉師想起她爸的畫面, 都讓我偷偷流淚, 因為記憶中, 已去世的吾父曾跟著姨丈(福州師)一起去辦桌。
記得很小的時候知道我爸去辦桌, 但不知他負責什麼事, 所以特地打電話問我媽, 我媽說我爸不掌廚, 是負責所有雜事的頭頭, 那就是"水腳頭"。
註: 辦桌的幫手們都叫水腳, 上周五看了戰浪, 出海的幫手們叫海腳, 小孩說選舉時幫忙買票或催票的叫"條仔腳"( 椿腳)...
電影裏小婉想做出古早味, 憨人師(吳念真飾)和她說, 要做出古早味, 就要有古早心, 古早心就是心若歡喜菜就好吃, 而且在憨人師住的地下鐵道附近, 有一幅很長的壁畫, 畫著古早時代辦桌的情形, 總舖師只要帶工具(機司)出門就可以辦桌, 主人和當地的鄰居會負責提供所有的物料, 包含自家養的雞, 豬, 自己種的菜, 還有碗盤桌椅, 那是一種全村動員, 大家一起分享的喜悅。等到酒足飯飽, 主人家送一塊豬肉或一隻雞給總舖師當成謝禮。
小婉問憨人師, 那總舖師賺到什麼? 憨人師說賺到歡喜, 賺到人情, 可見古早的總舖師不計名利, 不重財富。
但到了現在, 小婉爸的徒弟阿財師在師傅死後自立門戶, 鬥倒了師娘膨風嫂( 雖然她本來只會出一支嘴), 吃乾抺淨, 歸碗捧去, 讓師娘只好"逃路". 世風日下在兩代人身上就可對照出來。
幸好還有召喚獸三人組, 這三個年輕人透過網路力量, 讓識與不識都能互相幫忙, 不計個人的得失, 這種互助精神也就是古早的人情味重現。
在辦桌比賽得到冠軍的阿財師, 靠的是槍手的幫忙, 浪得虛名而已, 但是又何奈。
膨風嫂說阿財師用料不實在, 但大家吃得很高興; 也反映了很多人對食, 是只求吃飽或好吃, 而沒有去品味, 召喚獸質疑有二千五百年家傳醬油的店家東西也沒有很好吃時, 老闆很直接的說這時代用古早醬油煮東西給大學生吃太浪費了。
感(味)覺麻木之後, 好與不好的分別就不明顯了。
本人雖然一向走懷舊風, 但劇中出現的古早辦桌菜, 只能說謝謝再聯絡了, 太多肉食, 完全不是我的菜 拍得很美也很好, 只可惜不是本人喜歡的輕淡風。
總舖師是一部很澎湃的電影, 有美食, 有台味, 有愛情, 有親情, 也講到了傳承與失落, 它就像一道大雜燴, 五味俱全, 很適合闔家共賞。
