湯種蜂蜜鮮奶吐司材料
湯種 85G
水手牌高筋麵粉 210G
低筋麵粉 40G
鮮奶 100G
蜂蜜 30G
糖 4G
鹽 2G
奶油 15G
燕子牌低糖酵母 2 G
小P 行程14 打麵糰, 五點左右會完成, 再拿出整型, 發酵, 約莫到晚上七八點才會完成
揉麵時看到麵糰太濕, 又加了7 G 高筋麵粉, 現在是下午時間四點鐘, 等成品出爐再來報告是否成功。
這回吐司是高富帥 ^_^
高: 比內鍋高
富: 加了鮮奶, 蜂蜜, 葡萄乾
帥: 賣相好（自我感覺良好）
因為天冷, 發酵時間為一個半小時, 小P 行程 22。
湯種的做法是高筋麵粉:水=1:2, 用水加熱到成糊狀, 就立刻關火, 可以一次製作多一點, 冰在冰箱中, 湯種就是我們說的燙麵法, 可以讓吐司更綿密細緻。
離題一下, 七點多吐司出爐, 晴爸說很香, 然後就等放冷了, 切二片給他帶去公司當宵夜, 他問麵包機多少錢, 先說SEIKO 要一萬多元, 這台原本七千多, 我買到的價錢是五千五左右, 所以他沒有說很貴, 歷經年輕要和省長媽報價錢的訓練( 這件原本一千多, 打折才五百), 我覺自己在說服別人東西不貴, 物超所值上根本很專業。
