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光媽

噁心至極的豬肝稀飯

2006年07月21日
長庚遺傳科的侯醫師,日前建議我給光小妹補充富含"鋅"的食物,例如豬肝、牡蠣,因為缺乏鋅也會造成生長遲緩,就因為醫生下達這樣的"訊息",老公便三番兩次要求我煮豬肝、牡蠣給光小妹吃,但我真的很猶豫,我擔心台灣的牡蠣會有被污染的可能,而豬肝,我想到就覺得噁心,所以不是我偷懶,而是這兩種食物,早就是我的拒絕往來戶。

我生平最痛恨吃動物內臟,因為內臟有股令我做噁的腥味道,光聞那個味道就令我反胃,我怎麼可能餵光小妹我不吃的東西呢?無奈老公頻頻向我施壓,每天都問我:光小妹的豬肝去買了嗎?被唸煩了,我只好乖乖就範,昨天到我家附近的台糖門市部買了一包台糖豬肝。

買豬肝容易,問題是要如何料理呢?
我試著把豬肝和生米丟入鍋中同煮成稀飯,等稀飯煮熟後,再將豬肝撈起剁碎就可以了。沒想到,這樣煮出來的豬肝硬如石頭,拿來K人還差不多,根本不能吃,宣告失敗。婆婆建議我,先把稀飯煮好,再取出一餐要吃的量,重新放鍋中加熱。豬肝剁碎(生的),等稀飯煮開時再加入一起攪拌,等豬肝熟了就要趕快熄火,豬肝才不會太老。

弄了大半天,終於大功告成,這豬肝稀飯真的蠻噁心的,光小妹會吃嗎?
我又在稀飯裏加了一點青菜、剁碎的肉丸子,希望能蓋過豬肝的腥味,不過光小妹還是察覺今天的稀飯不一樣,邊吃邊叫(哭),我只好一口稀飯,一口果汁的餵她,不知搞了多久,才勉強吃下一些些,但我已經累的精疲力竭了。

真討厭,難道只有牡蠣和豬肝含有"鋅"嗎?有沒有哪種蔬菜也是富含鋅的?
別說餵光小妹吃豬肝稀飯很累,煮稀飯時,光聞那個味道,我就要停止呼吸了!