紅豆湯湯圓
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原味小湯圓
材料：
糯米粉200g，玉米粉20g，細砂糖1大匙，水160cc
作法：
1.糯米粉、玉米粉以及細砂糖放入盆中混合均勻。再將水緩緩倒入盆中拌勻成雪花片狀。
(添加少許玉米粉可以讓湯圓的皮較軟，不易老化，但份量不能太多。)
2.取30g作法1中的粉糰捏緊，分成兩半壓扁。煮一鍋滾水將壓扁的兩塊粉糰丟入煮至浮起，作為粿引。
(製作粿引可以讓湯圓皮的口感吃起來更Q，揉至混合時也可稍微摔打。)
3.將粿引放入作法1.中混合柔勻成光滑狀的麵糰。
4.將麵糰分割幾大塊，搓成長條狀，再切割成適當大小的小粉糰。把小粉糰搓圓就是小湯圓啦，多的湯圓可以放到冷凍庫保存。(表面灑些糯米粉可以防止黏在一起，在滾湯圓時沒用到的麵糰記得要蓋上一層保鮮膜防止水分蒸發粉糰乾裂。)
5.煮一鍋滾水，放入已滾好的小湯圓，煮的時候用湯匙繞一下圈圈防止湯圓黏在一起，等湯圓浮起就可撈起放入煮好的紅豆湯中，好吃的紅豆湯湯圓就完成啦!
