鮮蝦水餃
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~材料~
豬絞肉、高麗菜、蝦仁、薑、水餃皮
~調味料~
醬油、鹽、米酒、香油
~Milky小叮嚀~
這一次沒辦法跟大家說份量
因為我去買絞肉時就跟店家說
請他給我一包水餃皮的絞肉量他就幫我準備好
而蝦仁就是隨我高興加了挺多
因為我很愛吃蝦子
至於高麗菜嘛~~我大約用了半顆
所以量的部分份大家自己斟酌一下嘿!
~作法~
1.高麗菜洗淨切絲用少許鹽巴抓一下釋出水份備用
2.蝦仁切對半或粗丁、老薑數片切末備用
3.除水餃皮外的材料調味料拌勻成內餡備用
~Milky小叮嚀~
蝦仁切太細會吃不到蝦仁的美味
小時後我曾幹過這種蠢事
那一次包的水餃都沒有蝦仁在嘴裡彈開的感覺
實在冏的要人命
4.將買來的水餃皮用桿麵棍桿薄(如上圖)
(這樣包起來的水餃會又大顆皮也薄)
5.取一水餃皮將餡料包入後邊緣沾點水包起來即可
至於水餃要包成啥樣子都可以
像這樣是小時後最愛包成一折一著的樣子
或是懶一點將外圈捏合即可也行
我後來發現這方法不錯都用此法來包最快
只是成品煮好後就沒辦法很美啦!!
或是包成這樣最難的樣子
外邊捏合後利用虎口往中間擠一下
成了一顆顆可以站起來的水餃
這樣包出來的水餃最美最漂亮呢!
不過我的手很拙所以只包出這麼唯一一顆成功的
要吃的時後只要簡單的煮一鍋水
將水餃都進去煮滾後加點冷水再滾一次
重複兩次這步驟就可以囉!
煮好後的水餃個個都又飽滿又大顆
而且自己包的水餃用料實在
每一口咬下去都是個大滿足呢!!
