감자 수제비韓式馬鈴薯麵疙瘩湯做法
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麵團我加了現磨胡蘿蔔.水.少許塩巴.糖.揉成的
吃起來也健康哦~~~
(跟上次在粉絲團分享的手工水餃的水餃皮作法一樣的啦^^)
啊..壓成一片一片的這樣就來煮個韓式麵疙瘩湯囉~~~^^
其實婆婆要煮這個麵疙瘩湯..我是很不愛吃的..
小時候我娘親要煮台式麵疙瘩湯時..我也最討厭吃了...
我娘親用的麵疙瘩是沒揉過的.好像直接用麵粉加水.弄成一團一團而已
覺得很沒味道.就很不愛吃...
婆婆煮的..就像我弄的這樣..是揉過的麵團..
感覺很像刀削麵...
但婆真的每次都煮很大一鍋...滿滿的麵團..很嚇人啊><~~~
今天煮的這個..雖不是婆婆旳食譜..但也大同小異...
食材差不多..
差在..她的麵團是沒有壓成模型..直接捏成薄片丟到水中而已
準備食材:
1. 麵團 (用麵粉.水.蛋.少許塩巴揉成團 揉成光滑表面(約5~10分).
再用保鮮膜包好靜待30分鐘醒麵就ok了)
2. 馬鈴薯 3.櫛瓜 4. 洋蔥 5 . 大蒜. 5 蒜泥
高湯食材: 昆布.小魚干
作法:
1. 先煮高湯....這次有點偷懶.只放昆布和小魚干
婆婆煮的通常是狐狸媽常煮的那些高湯食材
(菜頭.洋蔥. 小魚干.乾香菇. 昆布)
2. 高湯約煮20分..(因為只有昆布和小魚干就不需煮太久囉~~時間很多煮久一點ok啦)
把高湯食材撈掉不要..留湯
3, 把蒜泥(約一匙).馬鈴薯及麵團薄片放入高湯的鍋中...沒壓模型...就把麵團.捏成小塊.壓薄片放入就好了...
邊煮邊放入..(所以動作要很快嘿..不行的人..先弄好.再放吧==!!)
4. 煮滾一會後...上面有很多白白的泡泡..就撈掉囉~~
因為二個小鬼在玩..粉蠻多的...如果自己揉成麵團.應該還好~~^^
5, 麵疙瘩煮差不多後.就把剩下食材放入..煮熟就ok囉~~
超簡單吧~~
記得起鍋前加塩巴調味哦~~
另外因為有高湯.所以沒加小魚乾粉之類的...味道也不錯...^^
啊沒辣怎麼吃咧~~~~
當然要和泡菜一起吃啦~~~~~
公公剛好拿了自己種的菜頭來..
就做了涼拌菜頭絲囉~~~~^^
這次做的.有和菜頭菜一起做哦~~
感覺更好吃...
涼拌菜頭絲作法看這裡
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