偶家布丁妹粉愛吃布丁.除ㄌ花錢錢買.有時偶也會自己動手作...
偶常作ㄉ有兩種.一種是買市售ㄉ布丁粉加工...
這種比較方便，不過市售ㄉ布丁粉粉多..
要選擇好一點ㄉ，並且跟店員問好比例ㄉ調配
所以要把份量比例算好，不然會太甜...或太稀不會結凍...
如果家裡鮮奶喝不完快過期..偶都會把它加工作成布丁.....
1.布丁粉布丁
作法：把鮮奶用小火煮開後加上布丁粉..
偶家買ㄉ布丁粉比例是7杯鮮奶一杯布丁粉...〈用量米杯量〉
放涼ㄌ後放冰箱就就可以ㄌ...
偶都不加水只加鮮奶....
布丁粉去食品材料行買...
2.蒸布丁
還有一種布丁可以不用烤箱..用瓦斯爐就可...
這種就是真ㄉ自己動手作..
材料自己看ㄉ到...
可以作給小一點ㄉ寶寶吃...
4倫份...
材料:
〈布丁〉
牛奶400cc. 砂糖5大匙. 雞蛋3個. 香草精 一點點.
<焦糖醬>
砂糖 3大匙. 水 1大匙
作法:
(1)將牛奶慢慢加熱,並加入砂糖.
仔細地攪拌之後,等到砂糖變濃稠後馬上熄火,讓它慢慢冷卻.
"注意" 千萬不可以讓醬汁沸騰喔!
(2)把蛋打入容器,並且攪拌均勻.
(3)將1慢慢倒進2的容器裡攪拌,記得加入一點點ㄉ香草精〈食品材料行有賣〉喔!
(4)將3用細篩子過濾.
這樣一來口感就會變得很滑順喔!
(5)焦糖醬要用小鍋子來做喔!
在小鍋子中加入砂糖跟水,快速地攪拌並用大火加熱.
等到變成焦糖色並且開始冒煙後就熄火.
再將醬汁倒入4個杯子中.〈不作焦糖醬也可以，因為那只是看起來美一點而已，可是火侯不好控制.鍋子不好洗..〉
(6)在5的焦糖醬倒入4.〈如果沒作焦糖醬就直接蒸就可〉
(7)在炒菜鍋底裡加入水,等到蒸氣出現後就熄火，電鍋都有附那有一個洞一個洞ㄉ小平盤把杯子放進去.
大家要小心別燙著了喔!在用大火蒸2~3分鐘,接著用小火蒸13~15分鐘.
當轉成小火的時候,
"要稍微挪動一下蓋子讓蒸氣跑出去.讓溫喔度降低是祕訣!"
(8)用竹筷子插一下布丁,如果沒有蛋液流出的話就是成功!
等它冷卻後就可放入冰箱冷藏吧!
ps：裝布丁ㄉ杯子可以用偶們家裡ㄉ咖啡杯...最安全..
不然食品材料行也有賣作布丁ㄉ杯子...要可以耐高溫ㄉ喔...
●有問題再問偶ㄋ~~~^^
