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Hi~ 小寶真是可愛
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哈哈哈就是這道啦！白酒蛤蜊細麵，榮登我心目中義大利麵界的NO.1 現在在家也能輕鬆自己煮，而且真的只要10分鐘，非常適合接小孩下課匆忙回到家後，趁小孩尚未么八擦之前速速煮好上桌的美味料理 以前念世新時，超愛的學校附近的mint的白酒蛤蜊義大利細麵，可以加湯加麵，當時的價格好像才95元的樣子，在大台北地區算是非常實惠，而且量真的好多阿 多年後一直想挑戰這道菜，原本以為困難重重 但意外地發現超級簡單，10分鐘上菜不是問題 加上女兒耘也熱愛蛤蜊，所以這道菜就變成我們之間餐桌上的美麗風景 要準備的有這些： 1.當然就是蛤蜊本人，一定要新鮮夠肥，不用買到超級大顆的沒關係，但也不要太小，吃起來不過癮阿 我是在傳統市場買，1kg大約100元，就能有非常澎湃的效果 2.天使義大利細麵，我覺得還是細麵配蛤蜊比較match，要換成貝殼麵螺旋麵也是可以 3.蒜頭洋蔥辣椒，以上這三寶都是看自己口味，適量即可，還有九層塔也要 4.米酒，沒看錯我是用米酒代替白酒哈哈哈，之前一直無法做這道菜就是因為被白酒這兩個字給迷惑了，想說只是吃個麵我還要去買貴桑桑的白酒嗎？會不會太浮誇，但其實真的用米酒就可以了，味道完全沒影響，一樣好吃阿 作法： 1.蛤蜊洗淨備用，最好是用當天買的夠新鮮麵自然好吃；同時備好一鍋煮滾的熱水，放入細麵，加2匙鹽於鍋中，煮大約5分鐘，不要太久麵容易爛哦 2.三寶切好入平底鍋，我是用橄欖油炒香，加入華麗的蛤蜊本人，此時要迅速加煮麵水2大湯匙，蓋上鍋蓋，開大火，這時候就會看見蛤蜊一顆一顆打開來 3.蛤蜊開大約9.5成後，將一旁熱水鍋內的義大利麵速速撈起倒入有蛤蜊的平底鍋，快速翻炒，此時一樣開中大火，加入九層塔和米酒，再翻炒一下，就能裝入盤子囉 是不是非常簡單!!!!!!! 而且沒有白酒一樣可以做也，哈哈哈哈 吃這道菜時，還能跟耘機會生態教育一下，聊聊蛤蜊的一生 媽：「蛤蜊有殼，殼不能吃，蛤蜊住在沙灘裡面。」「蛤蜊好吃嗎？」 耘：「殼不能吃。」 媽：「我們下次有機會可以去沙灘挖蛤蜊！」 耘：「豪！去挖蛤蜊！」 哈哈其實對話也是非常簡短，畢竟耘目前是1Y9M 能找到母女都熱愛的一道菜，真是太省事了
