一直對"牛角麵包"充滿奶香的氣息深感興趣
但是光是想到"牛角麵包"四個字
直覺會讓人聯想到"油膩膩"呀~
自己稍微研究一下食譜
發現牛角麵包配方中的奶油並不如想像中的多
嘿嘿嘿...既然如此...那我就要來做做看囉~
"牛角麵包"的準備材料: (約完成11個)
中筋麵粉 335g
砂糖 60g
溫水 80g
酵母 半大匙
鹽 半小匙
奶粉 20g
蛋 1顆
奶油(放室溫軟化備用) 80g
裝飾：
蛋水(蛋黃1個加一小匙水)
白芝麻
所有材料依序加入攪拌成糰
揉成柔軟的麵糰
鬆弛10分鐘~
分割成小麵糰
滾圓之後將兩邊揉得長長的~(像是袋鼠的尾巴一樣)
將整形的麵糰排在烤盤上面
表面刷上蛋水撒上白芝麻
放在溫暖潮溼處最後發酵一個小時
烤箱預熱到170℃
放中層烤約15分鐘
熄火用餘熱再悶5分鐘~(牛角麵包中間胖胖的地方才會熟透)
韜韜家頓時香味四溢
呵呵呵~這就是幸福的感覺呀~
白胖的牛角麵包
吃到眉飛色舞的阿韜
"牛角麵包"不需要等待發酵的時間
麵糰不用辛苦的揉到出筋
非常適合初學者入門喔~
批ㄟ斯~~~
今天韜舅舅和韜舅媽從台北來台中找韜韜玩耍
台中的週末艷陽高&氣溫舒適~(我想對北部人而言應該會覺得有一點熱)
很適合帶小孩出門四處走走喔~
