週末的午後
再度來到熟悉的"小葛廚房"(營業時間早上8:30-11:00)
下午場由"胡同咖啡"接手營業到晚間十點
那天我下午的任務是在小葛廚房當小幫手
體驗在廚房工作的甘苦
我...超.級.期.待
當天是小葛第一次下午留下來加碼的試營運日
胡同的飲料加170元就可以升級套餐
套餐內容有手工冰淇淋和小葛輕食(香料麵包豬肉堡)
這份"香料麵包豬肉堡"就是我當天工作的重點
開工之前
我們就坐在戶外的棧板區吹吹風聊聊天
胡同咖啡養了四隻貓
看到貓咪跑來跑去的萌樣
讓我好想追在牠們身後猛拍照
貓咪一溜煙跑走了
害我只拍到貓屁股...(噗~)
開工時間到了
我尾隨老闆和老闆娘從後門進入店內
然後穿過小門進入廚房
這一切對我而言都是超級新奇的體驗
好好玩.好好玩~~~
等會兒就要在廚房間漢堡排和備料
呼~~~暫時放下手機.認真上工去
來到這兒總要幫些忙.學些新知.我可是本日小幫手呢~
偷閒時分
這是我們家老闆製作青醬的英姿
層層疊疊的漢堡排
將麵包以帕里尼機充分烤出烙痕
雙面抹上調味過的芥末抹醬
將生菜按照不同品種排列
加上水菜營造出麵包的空氣感
以糖和檸檬醃漬過的有機紅洋蔥
再疊上超厚的漢堡排和充分融化的起司
漢堡排再抹上以鳳梨和蘋果泥調味過的燒烤醬
最後輕壓頂端的麵包
兩邊分別插上小旗子
再以銳利的長刀
果決的切下分為兩半(麵包會發出酥脆的聲響)
如此用心製作的漢堡排...怎麼可能不好吃呢?
老闆親自烤的香料酵母麵包
每一份沾醬都充滿老闆娘的細緻心意
全部都是直接向農場進的有機蔬菜
肩並肩.背靠背...老闆和老闆娘同心協力的身影
讓人看了目不轉睛呀~
那天下午我除了學到幾招小葛廚房的私房食譜之外
我還學到胡同咖啡招牌甜點"檸檬咖啡扎片"的作法(偷偷做筆記)
根據胡同員工小瑜的說法:"今天妳知道太多商業機密.被滅口三次還不足惜"
...(哈哈哈.無論是小葛廚房或胡同咖啡的員工幫手們.每一位都好可愛)
酸酸甜甜的檸檬加上又香又苦的咖啡香
難怪這道"檸檬咖啡扎片"會成為出名的店招呀~
老闆娘下廚時優雅的身影
書菁的舉手投足緩慢且充滿美感
與我這隻毫無氣質的迅猛龍呈現大對比
應該要學學人家的優雅美麗才是
充滿慵懶氣氛和咖啡香的胡同咖啡
歡迎大夥兒周末下午一同來坐坐喔~
