最近迷上"田安石"老師的無米.無麥.無糖料理
原來無糖無澱粉的世界如此廣闊
我還有好多新事物可以學習...敲開心
今天要動手製作的是網路上好評分享的"佛手瓜巧克力輕蛋糕"
我請韜爸幫我在市場找了幾天佛手瓜但無所獲
所以看到非常有實驗精神的網友以瓢瓜.芭樂.山藥.青木瓜.胡瓜...來做蛋糕
於是想起我家滯銷的瓢瓜(台語:ㄅㄨˊㄚ)
皮卡丘.今天對戰就決定是你了!
不對...是...ㄅㄨˊㄚ今天就派你上場了!!!
看到畫面自己都想噴笑
這是去皮後淨重200g的瓢瓜
竟然要拿它來做蛋糕真的好神奇
把瓢瓜和濕料放進食物處理機當中攪拌成液狀
濕料包含:雞蛋五顆和融化奶油35g
食物處理攪碎的濕料白白的
加入25g的無糖可可粉就變成黑呼呼的一鍋
再拌入洋車前子粉2g.赤藻糖醇30g.泡打粉7g.椰子細粉55g和杏仁粉30g
放進鋪好烘焙紙的烤模當中
其實書中還有提到添加香草精.甜菊糖.肉桂粉和肉豆蔻粉
因為我沒有或是我不喜...所以通通沒有加...反正味道一樣好吃~
進烤箱以180度烤25分鐘
再判斷是否需要再加烤十分鐘
瓢瓜巧克力蛋糕出爐了
因為我的烤模比較寬大
所以烤出來的蛋糕也扁扁的
下次我會使用長方形烤模
讓蛋糕有機會可以長高高
阿韜帶著忐忑的心情試吃瓢瓜蛋糕
發現味道其實還不錯
終於放下忐忑又怕受傷害的小心臟
阿韜說吃起來有七成像
畢竟它是不含糖和澱粉的瓜類蛋糕
能有七分相像已經好棒棒了
分裝後帶去公司跟好朋友分享
當天晚上吃瓢瓜巧克力蛋糕之外
搭配嫩牛腱心蘿蔔湯
中西混搭...通通都好吃~
