伊一
生活中接觸過很多貌似對葡萄酒不感冒的人，建議他們嚐一嘗葡萄酒時，總是聽到這樣的回答：「不了，我不喜歡喝酸的/澀的/甜的……」
聽得小編萬分捉急，很多人覺得葡萄酒不好喝，可能都是沒有發現適合自己的。要知道，葡萄酒可不只有一種呀！雖然干紅是中國市場上最常見的葡萄酒類型，但是還有風格迥然不同的干白、甜酒、起泡酒、加強酒等等，總有一種適合你~
所以今天，我們就來盤點一下，葡萄酒到底有多少不同的種類？它們又有什麼區別呢？
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按顏色分：紅、白、桃紅
葡萄酒最明顯的區別就是顏色了，有紅葡萄酒、白葡萄和桃紅葡萄酒之分。
紅葡萄酒的顏色來源於葡萄皮，釀造過程要先將葡萄破碎，然後帶著皮一起發酵，發酵完了才壓榨。這樣過程中酒液可以充分萃取葡萄皮中的色素。
白葡萄酒是白葡萄品種先破皮壓榨，然後不帶皮發酵，也就是只發酵葡萄汁。所以白葡萄酒顏色淺淡，也幾乎不含單寧。
一般情況下紅葡萄酒就是紅葡萄釀的，白葡萄酒就是白葡萄釀的。但如果將紅葡萄用白葡萄酒的方式釀造，不從果皮中萃取顏色，那麼也能釀造出白葡萄酒，比如一種叫黑中白（Blanc de Noir）的香檳（Champagne），就是用紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）釀出的白葡萄酒。
桃紅葡萄酒的顏色介於紅白之間，非常多變，淺淡且靚麗，是顏值型選手。桃紅葡萄酒大多由紅葡萄品種釀造，因為縮短了浸皮時間，所以萃取出的色素有限，顏色便不像紅葡萄酒那麼深。不過個別果皮呈粉色的白葡萄品種也可用來釀製桃紅葡萄酒，比如灰皮諾（Pinot Grigio/Pinot Gris）。
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其實還有一種「橙酒」，現在在酒圈開始逐漸流行起來，橙酒可以說是將白葡萄酒按照紅葡萄酒的方式釀造，經歷了浸皮過程，所以顏色比一般白葡萄酒要深，呈現出橙黃色。
幹型VS 甜型
葡萄酒有的喝起來甜，有的不甜，那麼甜的是不是往釀好的葡萄酒裡加糖了呢？
並非如此。我們知道葡萄酒的釀造就是酵母將葡萄中的糖分轉化成酒精的過程，但是酵母不一定吃掉全部的糖分了。
如果酵母幾乎將全部的糖分都轉化成酒精了，那得到的葡萄酒就會嘗起來沒有甜味，我們稱之為「幹型酒」（Dry wine）。這個「幹」並非跟「濕」對應，而是沒有殘餘糖分、嘗起來不甜的意思。
反之，如果酵母並沒有將所有糖分都轉化成酒精，那麼得到的葡萄酒就會含有剩餘的糖分，嘗起來是甜的，這就是「甜酒」（Sweet wine）。根據剩餘糖分的多少，在幹型和甜型之間還有半乾型、半甜型這2 檔。
起泡酒也從乾到甜分了很多不同的「檔位」，不過因為起泡酒的酸度比靜止酒高很多，酸度會影響甜度在口中的感知，所以同樣是乾型酒，起泡酒的含糖量要比靜止酒高不少。
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有泡VS 無泡
有泡泡的葡萄酒也就是平時說的「起泡酒」（Sparkling Wine）了，很多人都以為起泡酒就是像汽水那樣把二氧化碳打進酒裡。其實，雖然這樣的做法的確存在，但這種是最低端的一種起泡酒。
大部分起泡酒起泡的方式都是「留住氣泡」而非「加入氣泡」。
因為葡萄酒的發酵過程本身就會產生二氧化碳，通的葡萄酒在釀造過程中二氧化碳都排出去了，但如果用某種方式把二氧化碳留住，就成為起泡酒了。香檳就是起泡酒的一種。
起泡酒通常都產自比較涼爽的產區，所以酸度較高，口感清爽。根據瓶內二氧化碳的多少，也就是起泡的程度，起泡酒還可以分成「高泡」和「低泡」2 種。
反之，如果沒有泡泡，那麼就被稱為「靜止酒」（Still Wine），市面上最常見的葡萄酒類型就是靜止酒。
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加強酒
還有一類比較特殊的葡萄酒，是在釀造過程中加入了白蘭地（Brandy），所以酒精度較高，一般能達到16-22℃，這種葡萄酒就叫作加強酒（Fortified Wines）或者加烈酒。
有3 種最知名的加強酒：雪利（Sherry）、波特（Port）和馬德拉（Madeira），雪利產區西班牙南部，波特和馬德拉都產自葡萄牙。這些產地都氣候比較炎熱，所以在沒有冰箱、酒櫃等控溫設備的年代，普通的葡萄酒很容易放壞，加入烈酒、提高酒精度則能起到很好的防腐作用，大幅延長了葡萄酒的壽命，所以漸漸地就作為一種葡萄酒風格流傳了下來。
以上就是幾大葡萄酒主流種類了，祝你早日找到自己的真愛哦~
