人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。說到吃飯,每頓必不可少的就是主食,南北方有明顯差異,北方以麵食為主,而南方則以米飯為主。
絕大多數人表示每頓飯不吃點主食就感覺沒吃飽,尤其是做體力活的人群,碳水化合物是維持體力的重要物質。
但是現如今,食物的廣泛和普及性,在主食上很多人也是根據自己的喜好選擇,認為饅頭或者米飯都能填飽肚子,沒有什麼本質上的區別。
但是對於關注養生的人群,從入口食物上越來越講究,就比如吃米飯和吃麵食,究竟哪一種對健康更有益?長期吃米飯和吃麵食的人身體有什麼不同?
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01
長期吃麵食,跟長期吃米飯的人,有什麼不同?看完漲知識了
消化不同
米飯含氨基酸結構比較完整,蛋白質主要是米精蛋白,更易被人體吸收利用。糙米中含有助促進腸胃蠕動,預防便秘。
但是麵食中除了含有蛋白質,還含有大量膳食纖維,脂肪,維生素。而且在製作的過程中還會加入食用鹼,有助酸鹼平衡,更有利於消化不良的人食用。
從蛋白質含量來看,麵食中的蛋白質含量要遠遠超過米飯,所以很多人說,北方人之所以個子長得高,與從小吃麵食有關。
熱量不同
關於米飯和麵食的熱量,有這樣的數據統計顯示:100克麵食中含熱量大約為220卡,而100克米飯中的熱量大約為180卡。
但從這個方面看,麵食還有的熱量要遠遠超過米飯,所以對減肥期間的人士盡量少吃麵食,但米飯也不能過量,因為米飯中的碳水化合物含量也比較高,過量只會成為減肥路上的攔路虎。
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營養素不同
從這一方面來看,米飯和麵食可謂是不相上下。米飯中的營養物質主要是蛋白質和澱粉,澱粉進入人體後,會轉化為葡萄糖和碳水化合物,且極易被身體吸收利用,因此對本身血糖偏高或者血壓偏高的人,應少吃米飯。
而麵食中含豐富的維生素B,是人體所必需的一種營養元素,所以吃麵食還有促進腸胃蠕動的功效,可刺激胃酸分泌,幫助消化食物,預防消化不良和胃脹等不適。
可見米飯和麵食在營養方面並沒有太大的不同,進入身體後會轉換成身體所必需的葡萄糖和脂肪,供應機體能量所需。
究竟吃哪一種主食更好?完全可以根據自己的喜好進行選擇,但是任何的東西如果過量也會對健康帶來不利的影響。
升糖指數不同
米飯和麵食中的澱粉含量都比較高,經過腸胃消化分解後,轉化為身體所需的葡萄糖供應,身體能量所需。
由此可見,無論是選擇米飯還是麵食,升糖指數都不容小覷, 長期過量都容易誘發肥胖或者糖尿病等疾病的發生。
因此對血糖本身偏高的人,在吃米飯和麵食之前應該搭配一些粗糧,既能增加飽腹感,還能減少熱量和糖分的攝入,起到穩定血糖促進腸胃蠕動消化的效果。
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減肥效果不同
上面我們提到米飯中的熱量要遠遠小於面試,若根據這一點就選擇多吃米飯,尤其是減肥期間,那可能會影響你的減肥效率。
吃米飯的時候搭配一些糙米,或許能有效減少熱量和碳水化合物的攝入。還能避免因為長時間得不到碳水補充,出現脫髮、記憶力下降等不良的影響。
02
長期吃米飯和長期吃麵食的人,哪一種身體更健康呢?
米飯和麵食都是常見的主食,從營養方面來看,兩者相差無一,但麵食中的蛋白質含量更高一些,而人體所需的蛋白質主要來源就是主食以及各種蔬菜水果。
雖然麵食中的蛋白質要比米飯高,大米飯中的蛋白質卻是優質蛋白,利用率要遠遠高於麵食中的蛋白質。
在主食方面如果長時間選擇單一,也就是長時間只吃麵食或者長時間只吃米飯的話,很容易導致身體缺乏某種營養素。
可以適當搭配一些其他的蔬菜水果,更有助營養全方位攝入。
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長時間只吃麵食的話,不僅導致澱粉攝入超標引起肥胖還可能引起對於其他鼓舞的不耐受;而長時間吃米飯會影響身體某種營養元素缺乏,抵抗力下降,易受細菌病毒的入侵。
尤其是成長發育期的小朋友,不應長時間只吃一種主食,應該全方位飲食,比如豆類和小麥適量吃,營養均衡。
而從醫學和養生角度來看,並不是只吃某一種食物就可以保持身體健康,要全方位多方面的吃不同類的食物,做到營養元素多方位攝入,此外還要保持每天適當運動鍛煉充足的睡眠,才更有助身體健康。
結語:無論是麵食還是米飯,都不能長時間單一食用,還應搭配新鮮的蔬菜水果以及肉類,才能保證營養均衡攝入,科學飲食更有助身體健康。