早餐一定要吃,不吃早餐的人傾向於在剩餘的時間裡吃得更多,而且更偏向選擇高熱量的食物,這樣更容易肥胖、衰老並且易疲勞。
不過,吃早餐是有講究的,比如大家都愛吃的油條+豆漿就不是早餐的好選擇。
這份傳統早餐裡有兩種東西,首先肯定其中一種——豆漿。
豆漿是好東西,好在哪裡?
豆漿裡含有大豆異黃酮、優質蛋白質和一些維生素礦物質,而且豆漿的膽固醇不高,脂肪含量低,所以進入身體後既補充營養,又不至於帶來一些健康風險。
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但另一種食物——油條,則存在很多問題。
一根油條,能吸多少油呢?
國家推荐一名健康成年人每日攝入油量是三勺油(常見小白搪瓷勺),而一根油條所吸納的油量就占到三分之一,整整一勺油。
如果早上吃兩根炸油條,相當於吃進去了兩勺油,留給中午和晚上的攝入油量,就只剩一勺了。
天天吃油條必然會長胖
一個蒸饅頭和一根炸油條,麵粉用量都是50克左右,沒有差別,但是油條比饅頭多了10克的油。
天天吃油條,一年累計下來,差不多要攝入4千克油,相當於3萬6千千卡熱量。
7千千卡熱量就可以使人長1公斤肉,一年攝入3萬6千千卡熱量,可以使人長10斤肉。
除此之外,油脂在高溫下持續加熱,會產生很多對身體有害的物質,包括反式脂肪。
研究發現,我國人民吃進去的反式脂肪,有接近一半來自於植物油。
反式脂肪完全代謝掉需要的時間,是普通脂肪的10倍,更容易讓人肥胖。此外,反式脂肪還與大腦提前衰老有關,更是心血管健康的大敵。
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另外,還要警惕的是,一些油條吃起來鬆鬆脆脆,是因為添加了含鋁的明礬,而鋁攝入過多,不僅會損害正兒童的腦組織,對於成年人來說,長期過量攝入鋁也有導致老年癡呆的風險。
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那麼,豆漿與什麼食物搭配比較好呢?
要想讓豆漿吸收好,最好搭配一些溫和的、非油炸的食物,比如雜糧饅頭、全麥麵包等。如果覺得口感不好,可以稍微來點醬菜或腐乳調劑一下,這種搭配要比油條安全得多。
如果實在喜歡吃豆漿和油條,一般成人可以一周或半個月吃一次,不要天天吃。
除此之外,喝豆漿可以配上一個雞蛋。
一些人聽說豆漿和雞蛋不能一起吃,因為豆漿中有一種胰蛋白酶的抑制物質,會影響雞蛋的消化和吸收。
其實,豆漿中的胰蛋白酶會隨著豆漿的加熱而失活,不再具有抑制蛋白酶活性的功能,還是鼓勵大家早上吃一個雞蛋。
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組成完美早餐所需的4種食物:
1.富含優質蛋白質的食物:如雞蛋、牛奶、肉類等;
2.富含維生素C的食物:如蔬菜、水果等;
3.富含碳水化合物的主食:如全麥麵包、雜糧饅頭、薯類等;
4.富含水分的液體食物:如雜糧粥、牛奶、豆漿等。
我每日的早餐能有5種以上的食物,包括至少2種主食(如全麥麵包、燕麥粥等)、雞蛋、牛奶(或豆漿、酸奶)、至少2種以上蔬菜,有時還有豆腐。希望能給大家一些參考。