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情況一：菜板發霉
對於大部分家庭來說，考慮到安全性、性價比和適用範圍，首選木製或竹製菜板，這類菜板若長時間沒有使用，菜板可能會發霉。
圖片來源：站酷海洛
黴菌或黴菌毒素會污染菜板上切的食品。若食物切後直接吃，比如熟食、水果這些，就很有可能會導致噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。
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菜板表面不光滑，材質疏鬆多孔，黴菌和黴菌毒素不是只存在於表面，而是會浸入疏鬆材質中，是沒辦法通過洗潔精就能洗乾淨的。
遇到這種情況，建議丟棄發霉菜板，購買新菜板。
不過，如果菜板是每天都在用，且使用後立即清洗晾乾，一般也不至於發霉。
情況二：菜板上出現較深的刀痕或已經裂開
當菜板使用到出現較深的刀痕或者是已經裂開，也是該換的時候。
圖片來源：站酷海洛
菜板一旦出現刀痕，使用清潔劑清洗後，即使刷得再乾淨，清潔劑都可能卡在縫隙中，下一次處理食材時就可能污染食物。
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不只有清潔劑的問題，黴菌、細菌也會附著在菜板縫隙中滋生，尤其是處理熟食的菜板，會污染食材，可造成腹瀉甚至是食物中毒。
所以，出現上面這兩種情況時，還是建議儘早把家裡的菜板換了吧。
