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一名男子在吃了生醃蝦和血蛤後反復發燒，送醫後檢查得知他身體裡有肝吸蟲，肝膽位置發生病變。而這樣的事在一些飲食習慣喜吃魚生的人群或流行區域的人來說，這並不少見。
任何生物都可以有寄生蟲，但大多數不會對人體有危害，從魚類到感染到人類，並導致人生病的寄生蟲主要是一些線蟲、吸蟲、肝片蟲、絛蟲等，這些寄生蟲可出現在海水魚和淡水魚裡，海水里鹽分更高，能適應這種環境的寄生蟲比淡水里少，但是它能在海水里生存，說明它的生命力與耐受力也更強，主要是野生魚類。而人工養殖的，如果對環境要求很高，一般利用天然水庫或地下清泉，可能感染寄生蟲的概率較低。
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1874年，首次在一位印度華僑體內被發現該蟲，當時這名患者被送到醫院時，已經陷入了重度昏迷，經過僅僅兩個小時的搶救，還是遺憾去世了，後來經過醫生對其進行屍檢，發現患者的肝臟和肝內膽管幾乎佈滿了黑色的小蟲，它們長10~25毫米，寬3~5毫米，像一顆顆葵花籽，把肝臟傷得千瘡百孔，當時這還是一種從未被記載過的新寄生蟲；
1907年，肝吸蟲被命名，當時該蟲被一位叫Looss的學者命名為華支睾吸蟲，並沿用至今，但因為人們根據其成蟲的寄生部位—肝內膽管內，給其起了個俗名，叫“肝吸蟲”；
1908年，中國大陸首次報導了該蟲的感染者；
1910年，日本學者小林睛治郎首先發現該蟲的第二中間宿主是魚類；
1918年，日本寄生蟲專家武藤昌治發現該蟲的第一中間宿主是螺類。
1975年，在我國湖北江陵鳳凰山出土的西漢古屍體內發現該蟲的蟲卵，說明這個病在我國流行至少已有2300年以上的歷史。
目前，肝吸蟲病主要分佈在亞洲，包括中國、韓國、日本以及越南北部等國，全世界至少有3500萬以上的人患病，且在流行區域內，如我國的珠三角部分縣市，廣州廣西一帶仍屬於高流行區，其感染水平還是值得引起重視的。
肝吸蟲成蟲是雌雄同體的生物，能夠自體受精或異體受精。每條肝吸蟲一天可產卵1600~2400個，一周產卵超過20000個，一年產卵超過100萬個。所以即使有一個蟲卵滯留在膽管內被發現，其真實的數量可能也是相當驚人的，且隨著糞便排出的蟲卵也有很強的存活能力，看看我國西漢的古屍都還能找到蟲卵，以此來看其生命力的強大。
但是，蟲卵變成成蟲是需要一個過程的，蟲卵要經過三個宿主才能成蟲。
成蟲在人或哺乳動物中產出的蟲卵隨糞排出體外，蟲卵入水後，可被第一中間宿主淡水螺（如赤豆螺、紋沼螺等）吞食，螺可產出很多成熟的尾蚴，成熟的尾蚴從螺體逸出後，可被第二中間宿主淡水魚或淡水蝦所吞食，並以囊蚴結構主要分佈於魚肉和蝦肉中，且囊蚴可在魚體內存活三個月到一年，人或其他哺乳動物會因吃了含有活囊蚴的魚或蝦而感染，幼蟲在十二指腸內破囊而發育成童蟲，童蟲經過膽總管進入肝膽管約一個月發育為成蟲。
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從食入囊蚴到糞便出現蟲卵約需要15個月，成蟲壽命可達20~30年。
肝吸蟲是一種慢性病，感染者肝膽管的病變程度和臨床症狀的輕重，取決於感染該蟲的數量和時間。病變主要由於蟲體分泌物及代謝產物對機體的毒素作用，及其在肝膽內的機械性刺激引起的。
輕度感染者，一般無臨床症狀，或很輕微；有症狀時多為消化道症狀，如食慾不振、消瘦、乏力、腹脹、腹瀉、肝區痛、肝腫大、黃疸等；
有的反复感染後會出現多種並發症或合併症，如膽囊炎、膽結石等；
重度感染者，晚期可出現肝硬化、腹水及門脈高壓症，這個時候就比較難治愈。表現為肝脾腫大、黃疸、貧血、浮腫等，甚至死亡。重症兒童可出現營養不良和生長發育障礙，極少數可致侏儒症。國外有報導稱，華支睾吸蟲感染可並發膽管癌。
且肝吸蟲與肝炎的臨床症狀相似，有些有肝炎的流行區與肝吸蟲病流行區域有重疊，所以，肝吸蟲容易與肝炎相混淆，如果此時用抗病毒來治療，肝炎病毒的複制速度反而會加快。即使是去高檔的餐館，用添加白酒或芥末的方法，再去吃淡水魚的魚生還是會有感染肝吸蟲的風險。
在海裡有能力游動的寄生蟲異尖線蟲，對鹽分的耐受力就很厲害，其幼蟲可以在醬油中存活至少11個小時，在人工胃液中，其幼蟲可存活10天，在醋中能存活超過100個小時。
其他吸蟲在佐料醬油或醋酸中的存活時間可能有所不同，但也都在小時的單位以上。不可能蘸著吃那一瞬間就是殺光寄生蟲蟲卵。
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也有看到一些報導說，芥末汁和白酒對食物的醃製到一定時間或濃度就可以殺蟲，芥末汁作為調味料，不可能有人真正來用醃製45分到一個小時，而白酒更是作為飲品的，白酒和魚肉在口腔和食道內接觸的時間不可能長到殺蟲，且白酒進入體內，也會被胃液稀釋，這時也就不具有殺蟲能力。
高溫烹調食物，是個人防止寄生蟲的有效手段，其實囊蚴對熱還是比較敏感的，一毫米厚的魚生片中囊蚴在90攝氏度的熱水里1秒鐘就可以死亡，如果浸入75攝氏度和60攝氏度的熱水里分別需要3秒、15秒就能全部死亡。
在大環境中，政府組織創建無害化衛生廁所，不讓糞便直接入水，塘，海，是從源頭對肝吸蟲的防治最有力措施，防止水源污染。
在個別家庭裡，在家切完魚肉後，把手、砧板、刀都要徹底清潔後再去切其他食物，或徹底執行生熟砧板分離，避免生熟食交叉污染。
而有吃魚生習慣的人，要定期進行身體檢查，特別是糞便檢測病原體，值得注意的是在感染度低時，是不易被檢出的。
如檢測出有肝吸蟲，也無需驚慌，這個病還是有藥可治的，及早地發現及早治療，對血吸蟲、肝吸蟲有效的殺蟲藥有吡喹酮和阿苯達唑。
