隨著炎炎夏日的到來,各種各樣的水果陸續上市,草莓、西瓜,桃子,葡萄等,應有盡有,孩子也特別愛吃。
不過水果雖然好吃,但媽媽們經常也會有一些疑惑,比如聽說無籽的水果會導致性早熟?晚上吃水果有毒?等等。
第一,無籽水果吃了會性早熟?
無籽西瓜、無籽葡萄甚至無籽橘子已經流行很多年了,可有的家長還是認為無籽的不健康,懷疑用了避孕藥,或者是轉基因、打了激素,孩子吃了會性早熟。
其實這個真的是家長多慮了,目前無籽技術已經很嫻熟,採用以下三種方式就可以做到:
植物激素
施用一定濃度的植物激素,抑制種子發育,同時促進果實成熟,比如用赤黴素進行葡萄花期處理,便可以抑制種子發育,但不影響果實長大,無籽的巨峰葡萄就是這樣培育的。
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需要說明的是,植物激素只作用於植物體,對動物體不起作用,所以無籽葡萄可以大膽吃。
雜交
使用雜交技術,使種子不能正常發育,比如西瓜,使用秋水仙素,讓其變為四倍體,然後在花期時授粉和二倍體雜交,獲取三倍體種子。
嫁接
把一種植物的枝或芽,嫁接到另一種植物的莖或根上,使其長成一個完整的植株,我們常吃的無籽橘子就是這樣的。
綜上,無籽水果的技術對人體是無害的,可以放心吃。
第二,水果可以當飯吃?
有些孩子特別喜歡吃水果,往往一次可以吃一碗西瓜,而且很多家長也認為多吃水果好,甚至可以讓娃當飯吃。
水果雖然營養價值高,含有大量的維生素、礦物質等,但卻無法滿足機體日常活動所需的全部能量,孩子的成長需要足夠的蛋白質、脂肪和碳水化合物等,水果把當飯吃,可能導致營養攝入不均衡。
另外,多數水果含有大量酸性物質,如果把水果當飯吃,空腹攝入過多水果會在一定程度上刺激胃腸黏膜,可能會讓孩子出現胃疼、反酸、噁心、嘔吐等症狀,所以,要避免在飯前給孩子攝入過多水果。
第三,水果晚上吃有毒?
很多人聽過吃水果的一個說法:上午是金水果,下午是銀水果,晚上是毒水果。嚇得很多家長不敢晚上給孩子吃水果,真的是這樣嗎?
其實,對於吃水果的問題,並沒有時間限制,能不能消化吸收,與胃腸蠕動和消化液分泌有關,與進食時間並沒有多大關係。
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並不存在晚上是毒水果的道理。
但是不建議太晚了還給孩子吃水果,一是水果糖分很多,而且還含有熱量,如果沒有其他方式對其進行完全消耗,或者是吃完直接睡覺,多餘的熱量會在體內轉化為脂肪,容易導致肥胖。
二是晚上吃水果後,若沒有徹底地清潔牙齒,水果的糖分殘留在牙齒上,可能會導致孩子齲齒。
第四,水果榨汁更有營養?
很多家長為了讓孩子多攝入水果,會給孩子榨汁喝,殊不知,這樣反而會破壞水果的營養成分。
1.水果中的營養元素,最重要的就是維生素C,這是一種具有還原性的物質,在完整的活細胞內,維生素C的活性被精心保護著,所以不會被氧化。但是一旦打成果汁,隨著細胞結構的破壞,維生素暴露於空氣中,就會失去功能。
2.榨果汁失去了膳食纖維,不利於消化。纖維素的最大特點就是吸水膨脹,所以吃富含膳食纖維的食物後,可以幫助孩子排便,但是榨果汁的過程幾乎把寶貴的膳食纖維徹底扔掉了,本末倒置。
3.水果榨成汁喝特別容易攝入過多的糖分,榨汁過程中,維生素和纖維素被破壞了,但是糖分還保留著,從而會讓孩子攝入過多醣分,增加肥胖和齲齒的風險。
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因此,水果榨成汁給孩子喝,弊大於利。
第五,掉色的水果不能吃?
許多家長發現,在洗楊梅、藍莓的時候,洗過的水會變色,懷疑水果是不是被染過色。
其實,水果本身就含有豐富的花青素,而且像楊梅藍莓都是皮很薄,表皮很容易被破壞的水果,一旦破壞,花青素跑出來,洗的水就會有顏色。
但是,如果水果的皮完好無損,洗的時候還有顏色,就要警惕是不是染色了。
這些吃水果的誤區,你都明白了嗎?