這是最近常重覆收到的網路文章∼愈看愈覺得事態嚴重！（沒收到過但想看的人請留言，我可以寄給你）
"恐怖的食品添加物"是翻譯自日本的一本暢銷書，作者安部司在書中披露許多不為一般人所知的食品添加物秘辛。
超市裡司空見慣的肉丸子，你我是否曾經想過，它是如何製造出來的？作者接受廠商委託製造出來的美味肉丸子，卻不敢讓自己的妻女食用！為什麼？
原來，肉丸子使用的是廠商廉價取得的肉屑，原本，它是黏黏爛爛的，水水的，沒有味道，沒人會想吃，但在添加了卅種添加物之後，就搖手一變，成為超市裡美味可口又便宜的特價商品了。
以下節錄肉丸子裡的添加物：首先，加進廉價廢雞(不會再下蛋的雞)的碎肉，讓整個量增加。接著，要做出柔嫩感，則加入一種叫做「組織狀大豆蛋白」的東西，這也稱為「人造肉」，目前在便宜的漢堡肉裡，一定會使用這個。
再大量使用「牛肉精」、化學調味劑等，來增添味道。而為了讓咀嚼感更加滑溜，另外還加入豬油及「加工澱粉」 。
因為要用機器大量生產，為了使作業更順利，還加入結著劑、乳化劑。
為了讓顏色更好看，加入著色劑；為了延長保存期，加入防腐劑、PH調整劑；為了防止褪色，也使用了抗氧化劑。
就這樣，肉丸子的形體完成了。
我手上沒有這本書，只看到網路流傳的簡報檔，但是卻得到許多提醒，包括對所有食品抱持著"合理的懷疑"─為什麼可以長期保存？為什麼可以這麼便宜？
看完這篇文章，我外食的次數大幅減少了，有時候即使再疲累，也會想辦法自己從冰箱裡，找出一些可能比較安全的食物來烹煮∼唉，這也是現代科技帶來的弊端吧！
