面對桌上的美食，你知道進食的順序也大有學問嗎？
根據"董麗惠自然飲食法"書中的叮嚀，進餐順序應該是先喝湯→生菜（沙拉或涼拌菜）→熟食→五榖雜糧。
至於享用甜點和水果（或果汁）的時間則建議於兩餐之間，或是用餐前一小時飲用。
為什麼要這麼麻煩呢？其實道理很簡單，因為湯湯水水較容易消化，先吃進肚子裡，有助於腸胃道的消化吸收。
生菜或熟食都應該先從綠色植物吃起，以充分攝取維生素與礦物質。
不過，前國防醫學院生理研究所所長歐陽立醫師則表示，喝湯其實只是一種習慣，卻不是必要的飲食條件，因為胃酸的分泌是依據胃中的食物量而定，湯水過多的時候，身體會誤判所需的胃酸量。因此，如果可以的話，用餐時乾脆就別喝湯了。
烹煮技巧方面，熟食盡量不要熱炒、油炸，水煮更能夠降低熱量，保存營養。
如果真的覺得水煮太沒滋味的話，可以試著用"水炒"，先放一些些水在鍋裡，煮沸後加一點油，再把青菜放進鍋裡快炒。 也可以用水炒的方式來爆香，例如炒青江菜，就可以在青江菜下鍋前，先下蒜頭，拌炒之後再放青菜。風味會比水煮豐富些。
中國人習慣用大火快炒來討好老饕的味蕾，卻在無形中同時傷害了烹煮者與用餐者的健康，其中最大的隱形殺手，就是高溫導致食用油變質。食用油變質時產生的油煙，又是另一號冷血殺手。
陳俊旭醫師在"吃錯了當然會生病"一書中，詳細列出各種食用油的"冒煙點"（smoke point，介於熔點與沸點之間），任何油品只要超過冒煙點，就會開始變質。
陳醫師強烈建議的水炒法，正是藉著鍋裡的水，盡量將鍋內溫度維持在100度左右。在德國，則有百年廚具廚商研發出恆溫煮食的料理機，透過高科技來控制烹調溫度，亦不失為避免吃到壞油的好方法。
