馬姐上週無意中說到，還在吃白米飯的人，多半都是不注重健康的。
說來汗顏，我就是那種"還在吃白米飯"的人∼
雖然知道"三白不吃"才是養生之道，白米、白糖、白麵粉都是過份精製的食品，對人體有害無益，白糖最容易改，我現在都是買有機原色冰糖（粒），再用料理機磨打成粉狀。
因為每次都買三公斤包裝，所以還可以分裝給有需要的朋友，大家一起分攤成本。
白麵粉也不難改，因為本來根本就不買麵粉（哈），去年底開始學習做麵食的同時，認識了Michelle阿姨，她們自家工廠調配的一種養生麵粉超神奇，健康有機不說，用這種特調麵粉揉出來的麵糰，放進烤箱烤出來，就是香噴噴的麵包，用電鍋蒸，就成了令人垂涎欲滴的饅頭。
如此一來，我也不用擔心自己弄不清什麼是低筋、中筋、高筋麵粉，它們又分別適合做什麼麵食了。
可是，白米真的很難拒絕∼口感好，外形佳，熱騰騰的白米飯一上桌，彷彿就代表著豐盛與滿足啊！
我也買了糙米，可是每次伸手要拿米來洗，總是不由自主地伸往白米，而非糙米。
就算拿起了糙米，想到還要泡水，才適合煮食，稍稍掙扎一下，往往就以"時間不夠"為由，又換了白米。
這星期終於有了大突破，原來，只要把糙米催芽，口感就會大幅提升，既顧全了口感，也吃到健康。到底發芽米有多好，我決定上網查查看。（欲知詳情，請看下一篇）
