這回是第三次做鳳梨果醬，當然也是愈做愈有心得囉！
之前的做法都是憑感覺，不好意思獻醜，所以都沒有分享食譜。
這回的做法有徵詢過楊老師，既然經過專業認證了，就放上來跟同好分享囉！
（附帶一句，如果沒有德傭幫忙，就算有食譜、有免費的食材贊助…我也不會想做果醬的，太"搞缸"了）
材料：
鳳梨600克（一台斤）
糖250克（冰糖粉120克、麥芽130克）
作法：
1.把鳳梨和冰糖粉分層放進主鍋裡（一層鳳梨、撒些冰糖、再放第二層鳳梨、撒冰糖粉…）打成粗碎。（直接轉動轉盤，依個人喜好的口感，斟酌時間和轉速，我想打細一點，所以轉到7，打了大約七秒左右）
2.熬煮鳳梨醬汁（時間45分，轉速1，溫度100度）
3.加入麥芽，再煮30分鐘（設定同上）
4.加入一平匙膠凍粉，劇烈攪拌均勻後起鍋，分裝到容器裡。（轉速0-10，時間約10秒）
